Vệ sinh máy pha cafe espresso, câu chuyện nghe qua thì đơn giản nhưng có mấy Barista làm đúng và đủ các bước? Cùng theo Vinbarista tìm hiểu xem thế nào để có thể vệ sinh đúng cách không chỉ giúp máy pha cafe trở nên "sáng loáng" mà còn bảo vệ máy hiệu quả nhé!

Tại sao phải vệ sinh máy pha thường xuyên?

Dầu trong cà phê giúp tạo ra nhiều hương vị tuyệt vời, nhưng đồng thời cũng chính là nguyên nhân làm cho bột cà phê ứ đọng lại trong máy ở các bộ phận khác nhau như tay cầm chiết suất (portalfilter), phin lọc (filter basket), màn xả nước (shower screen), họng chiết suất (group head)... Theo thời gian dầu ứ đọng quá nhiều là nguyên nhân của mùi vị khó chịu (chua gắt, hôi).

Vệ sinh thường xuyên cũng giúp kéo dài tuổi thọ sử dụng của máy

DỤNG CỤ CẦN CÓ ĐỂ VỆ SINH MÁY PHA CAFE CƠ BẢN:

1. Vít Dẹp: 

2. Cọ vệ sinh L

3. Phin lọc mù (Blind Filter)

4. Thuốc vệ sinh máy pha

5. Dung dịch vệ sinh vòi đánh sữa

6. Khăn mềm

 

CÁC CÁCH THỰC HIỆN VỆ SINH MÁY PHA CÀ PHÊ

CÁCH 1: THỰC HIỆN VỆ SINH BẰNG NƯỚC ( 1-2 LẦN/ NGÀY)

VỆ SINH MÁY PHA CAFE

Bước 1: Dùng cọ vệ sinh L chải sạch màn lọc (shower screen) và các ngóc ngách nhỏ trong họng chiết suất (group head) để loại bỏ bã cà phê còn sót lại

Bước 2: Tháo phin lọc ( filter basket) và lắp phin mù (blind filter) vào tay pha. Sau đó lắp chặt tay pha vào họng chiết suất (group head) mục đích là không cho nước thoát xuống

Bước 3: Bấm nút chiết suất, giữ khoảng 5- 10 giây rồi tắt đi. Lặp lại từ 4- 5 lần

 

Bước 4: Lấy khăn mềm lau sạch grouphead

 

Bước 5: Sau đó tháo khay (trip tray) dưới grouphead vệ sinh bằng nước thường

 

Bước 6: Lấy khau khô lau sạch bụi xung quanh máy pha.

 

 

   

Bước 1                                                        Bước 2

   

Bước 3                                                        Bước 4

VỆ SINH VÒI HƠI

Sau khi đánh sữa xong phải xả hơi và lau ngay, nếu để lâu các cặn sữa sẽ đóng lại ở bên trong và gây ra nghẽn vòi hơi, dẫn đến vòi hơi bị yếu gây khó khăn cho việc đánh sữa và tất nhiên hơi nước sẽ có mùi hôi.

Bước 1: Lấy 1 ca nước nguội, thực hiện thao tác giống như đánh sữa.

 

Bước 2: Thay ca nước khác và thực hiện lại bước 1 từ 2- 3 lần

 

Bước 3: Ngâm vòi hơi vào trong ca nước cuối cùng vừa được đánh nóng mục đích làm rã các cặn sữa dính trong vòi hơi. Ngâm cho đến khi vệ sinh xong họng chiết suất (group head).

Bước 4: Lấy ca nước ra khỏi vòi hơi, xả hơi và dùng khăn mềm lau khô vòi

 

 

CÁCH 2: THỰC HIỆN VỆ SINH BẰNG THUỐC ( 1-2 LẦN/ TUẦN)

VỆ SINH MÁY PHA CAFE

Bước 1: Dùng cọ vệ sinh L chải sạch màn lọc (shower screen) và các ngóc ngách nhỏ trong họng chiết suất (group head) để loại bỏ bã cà phê còn sót lại

 

Bước 2: Tháo phin lọc (filter basket) và lắp phin mù (blind filter) vào tay pha. Cho 1 muỗng cafe (3gram) bột vệ sinh máy vào phin mù (blind filter). Sau đó lắp chặt tay pha vào group mục đích là không cho nước thoát xuống.

 

Bước 3: Bấm nút chiết suất, giữ khoảng 5- 10 giây rồi tắt đi. Lặp lại từ 4- 5 lần

 

Bước 4: Rửa sạch tay pha để loại bỏ hết thuốc và thực hiện lại bước 3 với nước thường (không dùng thêm bột vệ sinh máy)

 

Bước 5: Dùng vít dẹp, vặn ốc theo chiều từ phải sang trái để tháo màn lọc (shower screen) ra.

 

 

Bước 6: Dùng khăn mềm lau sạch họng chiết suất (group head), chú ý ở các ngóc ngách nhỏ trong họng chiết suất (group head)

 

Bước 7: Hòa tan một lượng bột vệ sinh máy vào nước. Ngâm màn lọc (shower screen) và các tay cầm chiết suất (portalfilter) vào  dung dịch vừa pha trong khoảng thời gian 30 phút. Trong thời gian chờ đợi hãy thực hiện vệ sinh vòi hơi.

 

Bước 8: Dùng cọ L hoặc miếng mouse mềm để vệ sinh lưới lọc (shower screen) rồi rừa sạch tất cả các bộ phận đã ngâm thuốc với nước

 

Bước 9: Gắn lại lưới lọc (shower screen) vào lại họng chiết suất (group head)

Bước 10: Tháo khay bên dưới họng chiết suất (grouphead) để vệ sinh. Sau đó dùng khăn mềm lau sạch bụi trên máy pha.

 

 

      

Bước 1                                                                  Bước 2                                                         Bước 3

      

   Bước 5                                                                  Bước 6                                                         Bước 7

Bước 9

VỆ SINH VÒI HƠI

 

Bước 1: Hòa tan 20 ml dung dịch vệ sinh vòi hơi với 300 ml nước vào ca đánh sữa

 

Bước 2: Sục khí vào dung dịch tương tự như đánh sữa

 

Bước 3: Ngâm vòi vào dung dịch vừa đánh nóng từ 15-30 phút

 

Bước 4: Dùng 1 ca nước nguội, thực hiện thao tác tương tự như đánh sữa để loại bỏ sạch phần dung dịch thuốc còn sót từ 3 – 4 lần.

 

Bước 5: Xả vòi hơi và dùng khăn mềm lau khô.

 

 

   

Bước 2                                                         Bước 4

Vệ sinh máy pha Espresso thường xuyên sẽ giúp cho máy hoạt động tốt, tăng tuổi thọ cho máy và chiết suất cà phê ổn định hơn.

Tham khảo tại: “Của bền tại người P1 – Phạm Luân”

 

Thông Tin Liên Hệ Tư Vấn

 Hotline: Ms. Nhi 0909 567 960 hoặc  Ms. Kim 0934 1515 92

Showroom Cubes Vinbarista Hồ Chí Minh: Tầng 4, TTTM Takashimaya - Saigon Centre, 65 Lê Lợi, Q1, HCM
☎️ Hotline: 0909 244 388
Showroom Cubes Vinbarista Hà Nội: 34 Quảng An, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội
☎️ Hotline: 0907 838 395
Showroom Cubes Vinbarista Đà Nẵng: Lô 19B2, 14 Võ Văn Kiệt, Sơn Trà, Đà Nẵng
☎️ Hotline: 0907 62 62 56