SCA – Specialty Coffee Association – Tổ chức Hiệp Hội Cà Phê Đặc Sản. Nhắc đến SCA hầu như Barista nào cũng biết đến “danh tiếng” vốn có của hiệp hội này
Khi bạn có được những chứng chỉ của SCA như: Barista Skill, Sensory Skill, Roasting Skill,… hoặc cao cấp hơn là AST (Authorised SCA Trainer) thì bạn sẽ dễ dàng “thăng tiến” trong công việc hơn rất nhiều.
SCA được xem như “ông trùm” trong ngành cà phê đặc sản – specialty coffee với những lý do:
Là sự kết hợp của 2 hiệp hội: Hiệp hội Cà phê Đặc sản Hoa Kỳ (Specialty Coffee Association of America - SCAA) và Hiệp hội Cà phê Đặc sản Châu Âu (Specialty Coffee Association of Europe - SCAE). Được kết hợp vào năm 2017, SCA là một mạng lưới khổng lồ của những ai yêu thích cà phê của hơn 130 quốc gia trên thế giới.
Là một tổ chức phi lợi nhuận, SCA đại diện cho hàng ngàn chuyên gia từ mọi vị trí trong chuỗi giá trị ngành công nghiệp cà phê, từ người nông dân cho đến Barista, nhà rang xay... SCA được xây dựng trên nền tảng cởi mở và chia sẻ kiến thức nhằm xây dựng ngành công nghiệp công bằng, bền vững và đem lại lợi ích cho tất cả mọi người. Tổ chức này kết nối nền công nghiệp cà phê trên toàn thế giới, cải thiện chất lượng cà phê và giúp cho những người trong ngành cà phê có tiếng nói hơn trên toàn cầu.
Để thực hiện điều đó, SCA xây dựng hệ thống giáo dục cung cấp chứng chỉ về cà phê (Coffee Diploma System) thông qua mạng lưới Giảng viên được SCA chứng nhận (Authorised SCA Trainer - AST). Tổ chức này thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn, đồng thời tiến hành các nghiên cứu chuyên sâu cho ngành công nghiệp cà phê.
Bên cạnh đó, SCA cũng là nhà tổ chức của các sự kiện và cuộc thi lớn trong cộng đồng cà phê. Trong số đó phải kể đến các sự kiện trong khuôn khổ World of Coffee hàng năm bao gồm Hội nghị và Triển lãm Cà phê Quốc tế, Cuộc thi Vô địch Barista Thế giới (World Barista Championship), Cuộc thi Vô địch Latte Art Thế giới (World Latte Art Championship),…
Đặc biệt, Cubes Asia sẽ tài trợ riêng cho Barista tại khu vực Hà Nội những suất học bổng SCA với:
Lớp Barista Skill: 5 suất học bổng trị giá mỗi suất 209 EUR tương đương 5.500.000đ;
Lớp Sensory Skill: 9 suất học bổng trị giá mỗi suất 400 EUR tương đương 10.500.000đ.
Trainer cho cả hai buổi học trên là Mr. Lauro Fioretti – 24 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê; Giám khảo của WBC 2006; Huấn luyện viên được cấp bằng bởi SCAE với hầu hết các mô đun.
Bên cạnh đó, Mr. Lauro cũng chính là thành viên sáng tạo của hiệp hội SCAE về Barista Skill; Ủy ban Nghiên cứu SCAE, Ủy ban Phát triển Hướng dẫn WCE và Q-Grader.
Bạn chỉ cần đóng phí tham gia:
- 250.000đ để Cubes Asia chuẩn bị nguyên liệu/ dụng cụ và mọi thứ để tổ chức buổi học;
- 1.600.000đ để SCA cấp chứng chỉ theo lớp học (không bắt buộc)
Thời gian:
9:00 – 18:00, ngày 16 – 17 tháng 05 năm 2019
Địa điểm:
Lớp Barista Skill: Showroom Cubes Asia, 34 Quảng An, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội
Lớp Sensory Skill: All Day Coffee, 37 Quang Trung, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Link đăng ký tham dự: https://forms.gle/iBR8asCnJLNEHPLM7
