Khác biệt giữa espresso, cafe phin, và cà phê viên nén. Khác nhau trong phương pháp pha dẫn đến đặc trưng trong hương vị, lựa chọn cà phê nào phù hợp với bạn?
Thèm một chút caffeine? Quyết định giữa cà phê phin Việt Nam hay một ly cà phê pha máy ưa thích? Vinbarista sẽ tư vấn cho bạn đâu là sự lựa chọn phù hợp dựa trên phương pháp pha chế và hương vị! Và Vinbarista xin giới thiệu cho bạn loại cà phê hiếm ai biết: cà phê viên nén.
>> Có thể bạn quan tâm: Nên mua máy pha cà phê viên nén nào tốt?
Cafe pha máy là gì?
Cà phê pha máy (hay còn gọi là espresso) là loại cà phê được pha bằng máy pha cà phê espresso, với nguyên liệu chính là cà phê hạt rang đặc biệt đã được xay nhuyễn. Hạt cà phê cần được xay mịn và nén trong một portafilter, sau đó đặt portafilter vào đế của máy pha cà phê espresso để pha. Áp suất từ máy pha cà phê rất cao, ép nước qua bã cà phê đã nén kỹ để tạo ra những tách espresso đậm đặc, từ 40 đến 80 mi-li-lít.
Không giống như cà phê thông thường, được pha chậm hơn với hạt rang nhẹ hơn, phương pháp pha cà phê độc đáo của espresso mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon, đánh thức mọi giác quan. Một tách espresso 40ml đã chứa đến 64 miligam caffeine, khiến nó trở thành một lựa chọn thú vị cho những người yêu thích cà phê trên toàn thế giới.
>> Xem thêm: Cà phê hạt Carraro - phù hợp với pha máy
Cà phê pha phin là gì?
Cà phê phin là sự kết hợp thú vị giữa kỹ thuật pha cà phê truyền thống của người Việt và sữa đặc ngọt ngào. Chìa khóa của cà phê phin nằm ở bộ lọc phin, một công cụ pha cà phê thủ công. Bộ lọc phin chiết xuất hương vị cà phê đậm đà, mạnh mẽ.
Ở Việt Nam, nó còn được gọi là cà phê sữa đá, có nghĩa là “cà phê đá với sữa đặc”. Nếu không uống chung với sữa đặc, cà phê phin sẽ trở thành “cà phê đen” - thuần 100% caffeine.
Cà phê viên nén là gì?
Viên nang cà phê, còn được gọi là cà phê viên nén, là những viên đựng dùng một lần chứa cà phê xay sẵn. Những viên nang này được thiết kế đặc biệt để phù hợp với máy pha cà phê viên nén tương thích. Thường được làm bằng nhựa hoặc nhôm, mỗi viên nang chứa hỗn hợp cà phê được tuyển chọn cẩn thận — cho dù đó là hạt cà phê có nguồn gốc đơn hay hỗn hợp đặc biệt. Khi bạn cho một viên cà phê vào máy, nó sẽ pha một tách cafe mới mà không tốn nhiều công sức.
Cho dù bạn là một người bận rộn vào buổi sáng hay một người sành cà phê, những viên nang cà phê tiện lợi này sẽ mang đến một cách nhanh chóng và nhất quán để thưởng thức loại cà phê yêu thích của bạn!
>> Xem thêm: Cà phê viên nén Carraro từ Ý mới
Điểm khác biệt giữa 3 loại cà phê phổ biến trên
1. Độ mịn của cà phê
-
Cà phê pha máy (espresso): Hạt cà phê được xay đến độ mịn nhuyễn, không còn thô ráp để đạt yêu cầu về độ chính xác, để cho ra chiết xuất cà phê ưu việt. Việc xay mịn đảm bảo nước vẫn chảy qua được bột cà phê dưới áp suất cao từ máy pha cà phê, giúp chất lọc hương vị cà phê tinh túy nhất.
-
Cà phê phin: Hạt cà phê phin được xay thô hơn, nằm ở mức trung bình và mịn vừa. Cách xay này phù hợp với phương pháp nhỏ giọt chậm hơn được sử dụng với bộ lọc phin.
-
Cà phê viên nén: thường chứa cà phê xay mịn. Độ mịn xay được tối ưu hóa để chiết xuất hiệu quả trong quá trình pha. Để tinh chỉnh độ đậm caffeine của cà phê viên nén, bạn có thể chọn loại có bột mịn. Vì viên nén chứa bột cà phê đã xay sẵn, độ tươi của cà phê đã giảm đi, khiến cho hương vị sẽ kém phần đậm đặc và thơm ngon so với phương pháp pha cà phê vừa xay.
2. Phương pháp pha
-
Cà phê phin: Bộ lọc phin cho phép nước từ từ nhỏ giọt qua bã cà phê thô hơn, giúp quá trình pha cà phê trở nên nhàn nhã hơn. Kiên nhẫn là yếu tố then chốt khi pha cà phê phin.
-
Cà phê viên nén: được thiết kế để sử dụng với các máy pha cà phê cụ thể, chẳng hạn như máy pha nespresso hoặc các hệ thống tương thích khác với cà phê viên nén. Khi đưa vào máy, nước nóng sẽ chảy qua viên nang, chiết xuất cà phê. Sau vài giây, bạn đã có một ly cà phê tươi mới.
-
Cà phê pha máy (espresso): Đặc điểm nổi bật của espresso nằm ở khả năng chiết xuất nhanh chóng. Nước nóng, có áp suất cao xuyên qua hạt cà phê được nghiền mịn, tạo ra một tách cà phê đậm đặc trong vòng chưa đầy 30 giây.
Với phương pháp pha này, bạn sẽ cần biết pha chế cà phê với máy pha cà phê thủ công như một barista tập sự, hoặc pha nhanh chóng với máy pha cà phê tự động - chỉ cần nhấn nút để pha.
Xem video cách pha espresso với máy pha cà phê tự động Melitta Purista
3. Kích thước cốc
-
Cà phê pha máy (espresso): Thường được phục vụ với liều lượng nhỏ (40 - 80ml/ly), nhưng đậm đặc một lượng caffeine lớn.
-
Cà phê phin: Được thưởng thức với khẩu phần lớn hơn (120 - 250ml/ly), cà phê phin thường được đựng trong ly với đá. Phương pháp ủ chậm hơn cho phép khẩu phần được pha nhiều hơn.
-
Cà phê viên nén: Trông như espresso, nhưng hương vị sẽ không thơm ngon, lượng caffeine cũng không mạnh mẽ bằng vì bột cà phê không phải là cà phê vừa mới xay. Tuy nhiên, cà phê viên nén vẫn mang những yếu tố chính của espresso như hương vị arabica cùng robusta, bột được xay nhuyễn để chiết xuất được nhiều caffeine.
4. Hồ sơ hương vị
-
Cà phê pha máy (espresso): Cà phê có kết cấu đặc, sóng sánh với hương vị đậm đà. Nồng độ caffeine cao hơn nhiều so với các phương pháp pha thông thường: 128 mg/ly 120ml.
-
Cà phê phin: Vị đắng của robusta tỏa sáng, tạo nên vị cà phê đậm đà của đất trên đầu lưỡi. Quá trình nhỏ giọt chậm sẽ chiết xuất tinh chất caffeine, khoảng 95 mg caffeine/ly 240ml. Để tăng nồng độ caffeine, bạn cần pha thêm cà phê phin.
-
Cà phê viên nén: Hương vị của viên nang cà phê thay đổi tùy theo hỗn hợp cà phê bên trong viên nang. Viên nang có thể cung cấp nhiều loại hương vị, từ đậm đà và thanh dịu (tương tự như cà phê espresso). Bạn có thể thử nghiệm nhiều loại cà phê viên nén cho đến khi tìm thấy “chân ái” phù hợp với sở thích cà phê của bạn.
Tóm tắt
Cả cà phê pha máy, cà phê phin và cà phê viên nén đều có điểm chung về độ mạnh và hương vị thơm ngon, nhưng hàm lượng caffeine, gốc cà phê, phương pháp pha chế và hương vị riêng biệt của chúng khiến chúng trở nên khác biệt. Cho dù bạn thèm một ly cà phê nhanh hay một ly cà phê đá nhàn nhã, việc hiểu rõ những khác biệt này sẽ nâng cao trải nghiệm cà phê của bạn.
>> Xem thêm:
VINBARISTA - ALL YOUR COFFEE NEEDS
Trang thương mại điện tử thuộc Cubes Asia
- Tư vấn mua hàng: 0909 244 388
- Fanpage: Vinbarista - máy pha cafe & cafe
- Website: https://vinbarista.com/
Địa chỉ cửa hàng:
