Bạn là một dân "nghiện" cà phê Ý đích thực ? Thế bạn đã bao giờ tự hỏi về nguồn gốc của những cái tên như Espresso, Mocha, Cappuccino,... và thành phần làm nên hương vị đặc trưng của chúng không ?
Nghĩ đến cà phê Ý, người ta nghĩ đến như một loại hình nghệ thuật pha chế, khiến cho bao tín đồ phải mê mẩn. Dần dần, người ta trở thành những fan trung thành của những ly Espresso đậm đà, hay vị béo đặc trưng cùng vị hơi đăng đắng của hương cà phê. Thế nguồn gốc và thành phần của chúng là gì? Cùng điểm qua những nét nhận diện cơ bản nhất cho những tín đồ của thức uống "gây nghiện" này.
>> Tham khảo thêm: Specialty Coffee là gì
1. Espresso
Màu sắc nhận biết: Nâu đen, đen
Thành phần: Cà phê espresso (cà phê pha phin) được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao (khoảng 9 đến 10 bar) qua bột cà phê được xay mịn.
Carraro là một thương hiệu cà phê Espresso nổi tiếng của Ý
Một tách Espresso “chính hiệu” thì người ta phải rang những hạt café sẫm màu rồi xay rất nhuyễn, sau đó được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao. Nhờ vậy mà một tách Espresso sẽ có vị rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu có tên là Crema, vị thơm và đắng nhẹ.
2. Cappuccino
Màu sắc nhận biết: Nâu đen, nâu sáng, trắng
Thành phần: Là sự kết hợp giữa cà phê espresso pha với một lượng nước gấp đôi (espresso lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt. Ngoài ra, người dùng còn có thể cho thêm bột ca cao/bột quế.
Nguồn gốc tên gọi: Xuất phát tên gọi từ các nhà tu dòng Capuchin. Màu áo thụng của các nhà tu gần giống với màu cappuccino.
Cappuccino thường được ưa chuộng bởi vị béo ngậy của nó
Đối với Cappuccino, người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa. Cappuccino được uống trong những tách dày. Vị đậm đà cũng những hạt cà phê Ý nguyên chất kết hợp với một chút vị béo ngậy của sữa đảm bảo sẽ làm người uống phải "ngất ngây".
3. Cà phê Latte
Màu sắc nhận biết: Nâu, nâu đậm
Thành phần: Espresso, sữa nóng, bọt sữa
Điểm khác biệt so với Cappuccino là Latte không pha cùng nước, mà thay vào đó là hoàn toàn bằng sữa nóng. Nói một cách khác, cà phê Latte là một dạng cà phê sữa của ngươi Ý.
Latte ngày nay dần trở thành thức uống ưa thích của mọi lứa tuổi
Lúc đầu, Latte được ví như "cà phê Ý dành cho trẻ em" vì lượng cafein trong này khá ít và có độ béo ngậy ngậy tương đối cao. Dần dần chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó trở thành đồ uống cho mọi lứa tuổi.
4. Cà phê Mocha
Màu sắc: Nâu
Thành phần: Espresso (lượng ít cafein), chocolate nóng, nước cất, sữa tươi, kem tươi.
Không chỉ đậm đà hương cà phê Ý, mà còn ngất ngây với vị ngọt của socola và vị béo của sữa
Không như cappuccino chỉ với một lớp bọt sữa trên bề mặt, cà phê mocha còn hòa quyện cả vị thơm béo của kem tươi và chocolate. Giống như Cafe Latte, Cafe Mocha được làm từ espresso và nữa nóng, nhưng được thêm mùi vị socola, thông thường được làm từ bột socola, nhưng ngày nay xuất hiện thêm các biến thể được làm từ siro socola.
>> Xem thêm: Cách pha cà phê Mocha
