• MIỄN PHÍ VẬN CHUYỂN CHO ĐƠN HÀNG TRÊN 1,000,000Đ
Vinbarista
  • 0909 244 388
  • Cửa hàng
    • Đăng ký thành viên
    • Đăng nhập
  • Giỏ hàng 0
  • EN
  • VN
Vinbarista
  • 0909 244 388
  • Cửa hàng
    • Đăng ký thành viên
    • Đăng nhập
  • Giỏ hàng 0
  • EN
  • VN
  • Tin tức & Review
  • Thương hiệu
    Victoria Arduino Nuova Simonelli Eureka Melitta ECM Carraro Schaerer Vitamix Kalerm Solis Scishare Melitta Professional Animo Lelit Hoshizaki BWT Marco Cunill Kuvings JTC Omniblend Huxol Tiross Cubes illy Berjaya Carimali Tazza
  • Giải pháp
  • Thuê máy
  • SALE
    Ưu đãi Hàng Thanh Lý Hàng Đã Qua Sử Dụng
  • Máy pha cà phê
    • Máy pha cà phê espresso
    • Máy pha cà phê Specialty
    • Máy pha cà phê công nghiệp
  • Máy xay cà phê
    • Máy xay cà phê espresso
    • Máy xay cà phê specialty
    • Máy xay cà phê gia đình
  • Máy pha cà phê tự động
    • Máy pha cà phê HoReCa
    • Máy pha cà phê văn phòng
    • Máy pha cà phê gia đình
    • Máy pha cà phê viên nén
  • Thiết bị quầy bar
    • Máy xay sinh tố công nghiệp
    • Máy làm đá viên
    • Tủ lạnh
    • Tủ trưng bày
  • Phụ kiện
    • Dụng cụ Barista
    • Ly và cốc uống cà phê
    • Merchandise
    • Lọc nước và làm sạch máy pha
  • Cà phê
    • Cà phê hạt Ý
    • Cà phê hạt Việt Nam
    • Cà phê viên nén Nespresso
    • Cà phê viên nén Dolce Gusto
  1. Vinbarista
  2. Tin tức & Review
  3. Review/Đánh giá sản phẩm
  4. Pour Over - Phương Pháp Pha Cà Phê Thủ Công Dành Cho Bạn

Pour Over - Phương Pháp Pha Cà Phê Thủ Công Dành Cho Bạn

Pour over một trong những Phương pháp ngày càng được ưa chuộng trong những năm gần đây và đã có nhiều khảo sát, thảo luận và nghiên cứu để tạo ra được một “công thức” cho Phương pháp Pour over này.

  • Facebooklinkedinpinterest
  • 3,746
  • 0
  • 29.01.2019
Pour Over - Phương Pháp Pha Cà Phê Thủ Công Dành Cho Bạn

Ngày nay, Phương pháp pha cà phê Pour Over không chỉ có tại các cuộc thi hoặc các quán cà phê specialty. Thật ra đây là một cách pha cà phê “đơn giản” để làm ra được một tách cà phê. Cùng khám phá những hướng dẫn về Phương pháp pour over này nhé:

Phương pháp Pour-Over là gì?

Được phát hiện vào những năm 1990 tại Châu Âu hoặc trước đó tại một số nơi khác, tuy nhiên, gần đây Phương pháp pha cà phê thủ công Pour-Over đã thịnh hành tại nhiều quán cà phê specialty.

Pour Over được hiểu đơn giản với quy tắc, nước nóng đi qua cà phê bột (cà phê đã xay) và tạo thành dòng chảy cà phê chiết xuất.

Tuy nhiên, pour-over là Phương pháp pha cà phê thủ công phức tạp hơn so với các Phương pháp khác.

Đặc biệt, Pour-over phù hợp hoàn toàn với các loại cà phê “single origin” với tính đặc trưng về hương và vị.

Một tách cà phê pour-over cần phải đạt được 3 mức độ: sạch, trong và đầy hương vị. Bạn sẽ cảm nhận được độ tinh của cà phê, vì giấy lọc sẽ cản “dầu” được chiết xuất từ cà phê. Bên cạnh đó, áp lực và nhiệt độ nước đồng nhất cũng chính là yếu tố tạo nên sự độc đáo cho tách cà phê của bạn.

Phương pháp pour-over không làm thay đổi hương vị của cà phê nhưng gia tăng hương vị và tạo lên điểm nhấn cho tách cà phê của bạn.

Bên cạnh đó, Phương pháp pha cà phê thủ công Pour Over cũng còn những mặt hạn chế.

Đầu tiên, chính là lực tay ảnh hưởng đến dòng nước của bạn, tương tự các Phương pháp khác và kể cả pha cà phê bằng máy.

Dòng nước sẽ nhanh chóng tiếp xúc với cà phê bột và thẩm thấu, khi barista không điều chỉnh tốt vòng tay sẽ ảnh hưởng đến việc “áp lực” nước tác động lên cà phê bột. Dẫn đến hiện tượng chiết xuất không đều mang đến hương vị không như mong muốn.

Không những thế, công thức của Phương pháp pha cà phê thủ công pour-over cũng không cụ thể và chính xác. Vì vậy, những barista mới rất khó để có được “cách đúng” cho mình.

Những cách thức cơ bản cần biết để tạo nên được 1 tách cà phê bằng Phương pháp pha cà phê thủ công Pour-Over:

  1. Dụng cụ cần có:
  • Phễu lọc:

Một thiết bị quan trọng trong Phương pháp pour-over, bạn có thể sử dụng các loại từ V60 – Hario hoặc Melitta và Chemex.

Với những rãnh thiết kế riêng biệt phụ thuộc vào từng dòng thương hiệu với cách thức pha chế khác nhau. Bạn có thể dễ dàng mua được tại các cửa hàng dụng cụ pha chế với mức giá phải chăng.

  • Giấy lọc hoặc vải lọc

Bạn có thể nghĩ rằng, giấy lọc hoặc vải lọc không gây ảnh hưởng đến chất lượng của tách cà phê của bạn. Nhưng đây chính là một trong những dụng cụ gây ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê của bạn.

Tẩy trắng hay không tẩy trắng, kích cỡ, độ nặng của giấy, các khe hỡ trên giấy chính là một trong những ảnh hưởng đến chất lượng của tách cà phê của bạn.

  • Cân

Bạn nghĩ rằng cân là không cần thiết và quá tốn kém, nhưng nếu có, bạn sẽ dễ dàng canh chỉnh được lượng cà phê chiết xuất, lượng cà phê bột chuẩn bị để từ đó sao chép hoặc chỉnh sửa công thức cho chính bạn.

  • Bình pha cà phê

Hẳn nhiên bạn nghĩ, chỉ dùng nước nóng thì bình nào cũng được!? Đúng như thế nhưng bạn có biết, pour over cần bạn phải có được dòng nước ổn định hay không?

Giống như nhiều thiết bị khác trong “môi trường specialty”, sự nhất quán được đề cao hàng đầu. Bình pha được làm riêng cho pour-over được thiết kế để giữ nước ở một nhiệt độ nhất định. Đặc biệt, với thiết kế cổ ngỗng dài giúp dòng nước được kiểm soát dễ dàng hơn.

Bình luận, phản hồi

Bình luận của bạn. Trở thành người bình luận đầu tiên!

Bình luận, phản hồi

Bài viết khác

Top 5 máy xay cà phê dưới 20 triệu chất lượng hiện nay

Top 5 máy xay cà phê dưới 20 triệu chất lượng hiện nay

Tổng hợp top 5 dòng máy xay cà phê dưới 20 triệu chất lượng nhất: Máy xay cà phê Eureka Firenze, máy xay cà phê Nuova Simonelli Duo, Cunill Tranquilo Tron,...

Top 5 thương hiệu máy xay cà phê nổi tiếng, chất lượng

Top 5 thương hiệu máy xay cà phê nổi tiếng, chất lượng

Các thương hiệu máy xay cà phê nổi tiếng cho các chủ quả, barista tham khảo: thương hiệu Eureka, nhãn hiệu Nuova Simonelli, thương hiệu Victoria Arduino,...

Top 9 máy xay sinh tố công nghiệp công suất lớn cho quán

Top 9 máy xay sinh tố công nghiệp công suất lớn cho quán

Tổng hợp các dòng máy xay sinh tố công nghiệp công suất lớn tốt nhất: Vitamix Drink Machine Advance, Vitamix The Quiet One, Vitamix XL Variable Speed,...

Top 10 máy pha cà phê cho văn phòng tốt nhất hiện nay

Top 10 máy pha cà phê cho văn phòng tốt nhất hiện nay

Hãy cùng khám phá các loại máy pha cà phê tự động cho văn phòng tốt nhất trên thị trường hiện nay.

Tại sao nên dùng máy xay cà phê theo trọng lượng GBW?

Tại sao nên dùng máy xay cà phê theo trọng lượng GBW?

Máy xay cà phê theo trọng lượng, còn được gọi là Grinder By Weight (GBW) hoặc Gravimetric Grinder.

So sánh máy xay cà phê lưỡi dao phẳng (Flat) và hình nón (Conical burr)

So sánh máy xay cà phê lưỡi dao phẳng (Flat) và hình nón (Conical burr)

Dưới đây là một số điểm so sánh giữa hai loại lưỡi dao máy xay cà phê: lưỡi dao phẳng (Flat) và hình nón (Conical burr).

Top 10 máy pha cà phê mini tốt nhất, chính hãng, giá tốt

Top 10 máy pha cà phê mini tốt nhất, chính hãng, giá tốt

Bài viết giới thiệu top những máy pha cà phê mini tốt nhất hiện nay, giúp bạn lựa chọn được sản phẩm ưng ý để thưởng thức những ly cà phê tuyệt vời ngay tại không gian của mình.

Top 7 máy pha cà phê 2 group chất lượng, đáng mua nhất

Top 7 máy pha cà phê 2 group chất lượng, đáng mua nhất

Máy pha cà phê 2 group là loại máy pha cà phê chuyên nghiệp được trang bị 2 đầu pha độc lập, có thể pha chế 2 ly cà phê cùng lúc.

Top 10 máy pha cà phê 1 group chất lượng, giá tốt nhất

Top 10 máy pha cà phê 1 group chất lượng, giá tốt nhất

Máy pha cà phê 1 group được thiết kế 1 vòi pha, hiệu suất 1 ly/lần.

Top 13 máy pha cà phê viên nén chất lượng nên mua

Top 13 máy pha cà phê viên nén chất lượng nên mua

Mua máy pha cà phê viên nén nào tốt? Tham khảo các dòng máy pha cà phê viên nén Scishare, Xiaomi, Nespresso, Illy,... giá từ 2, 5, 7 triệu, chất lượng nên mua.

Tin tức & Review

Tin tức/Sự kiện Review/Đánh giá sản phẩm Kiến thức cà phê Công thức đồ uống Video

Video

Cubes Asia - Giải Pháp Cà Phê Toàn Diện | Máy pha cafe chuyên nghiệp

Cubes Asia - Giải Pháp Cà Phê Toàn Diện | Máy pha cafe chuyên nghiệp

Với sứ mệnh lan tỏa văn hóa cà phê rộng khắp Việt Nam, Cubes Asia tự hào là đơn vị tiên phong trong việc cung cấp những giải pháp cà phê toàn diện, bao gồm: tư vấn, sản phẩm, lắp đặt, đào tạo và bảo trì.

Cubes Asia tại Host Milano 2023

Cubes Asia tại Host Milano 2023

Triển lãm nổi tiếng Host Milano 2023 tại Ý dành cho giới yêu cà phê

Review Máy Nén Cà Phê Eureka Disko

Review Máy Nén Cà Phê Eureka Disko

Máy nén cà phê tự động Eureka Disko là một công cụ tiện ích dành cho các quán cà phê lớn, chuỗi nhà hàng khách sạn, chiếc máy là một giải pháp để tiết kiệm thời gian nhờ vào chế độ nén nhanh chóng chỉ 0.9 giây nhưng vẫn đảm bảo độ đồng đều và chất lượng cà phê sau khi nén. Thông số kỹ thuật Eureka Disko: - Thương hiệu: Eureka - Xuất xứ: Ý - Chất liệu: Thép không gỉ - Kích thước: 15 x 10 x 5 cm - Trọng lượng: 300g - Lực nén: Có thể điều chỉnh từ 15 đến 30 kg - Thích hợp cho các loại máy pha espresso có phễu nén đường kính 58mm.

Review Máy Pha Cà Phê ECM Puristika

Review Máy Pha Cà Phê ECM Puristika

ECM Puristika là một máy pha cà phê espresso không rườm rà, hoàn hảo cho những người muốn tập trung vào việc tạo ra espresso tốt nhất có thể. Đây là một máy pha chất lượng cao chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người yêu cà phê khó tính nhất.

Appia Life Timer - Tuyệt Tác Từ Nuova Simonelli Đã Chính Thức Có Mặt Tại Cubes Asia

Appia Life Timer - Tuyệt Tác Từ Nuova Simonelli Đã Chính Thức Có Mặt Tại Cubes Asia

Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia Life Timer 2 Groups mang đến nhiều cải tiến đáng kể, bao gồm khả năng định lượng theo thể tích cho cả hai và ba nhóm cà phê. Cùng màn hình TFT, chiếc máy này sẽ cho phép người dùng kiểm soát thời gian phân phối, giúp đảm bảo kết quả ổn định trong từng cốc mà không gây lãng phí nguyên liệu.

Đăng ký nhận tin
Cubes Asia
Về Vinbarista
Về chúng tôi Phương châm kinh doanh Thương hiệu Hệ thống phân phối Tin tức & Review Tài liệu Liên Hệ
Tư vấn - hỏi đáp
Chính sách vận chuyển Chính Sách Trả Góp 0% tại Vinbarista.com Chính sách bảo hành Chính sách đổi hàng Chính sách bảo mật Chính sách thành viên
Sản phẩm
Máy pha cà phê Máy xay cà phê Máy pha cà phê tự động Thiết bị quầy bar Phụ kiện Cà phê Thuê máy SALE
Thương hiệu
Victoria Arduino Nuova Simonelli Eureka Melitta ECM Carraro Schaerer Vitamix Kalerm Solis Scishare Melitta Professional Animo Lelit Hoshizaki BWT Marco Cunill Kuvings JTC Omniblend Huxol Tiross Cubes illy Berjaya Carimali Tazza

Thông tin liên hệ

  • Tư vấn mua hàng 0909 244 388
  • Hỗ trợ kỹ thuật 0909 244 308
  • Liên hệ & hỗ trợ info@vinbarista.com

Hình thức thanh toán Hình thức thanh toán

Bộ công thương

Công ty TNHH Hình Khối Châu Á

MST: 0312602352 cấp ngày 27/12/2013 Cơ quan cấp: Sở Kế hoạch và Đầu tư TPHCM

SALA - SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM

Tel: +84 28 3821 2203 - Email: info@vinbarista.com

Showroom Sài Gòn

SALA - SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM

Kinh doanh: 0909 244 388

Kỹ thuật: 0909 244 308

Hotline: 0909 244 388

Giờ làm việc T2 - T7: 08h30 - 19h00 | CN: Nghỉ

Showroom Hà Nội

87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.

Kinh doanh: 0907 838 395

Kỹ thuật: 0903 775 286

Hotline: 0907 838 395

Giờ làm việc T2 - T6: 08h30 - 17h30 | T7: 08h30 - 12h00 | CN: Nghỉ

© Copyright Vinbarista.com. All Rights Reserved 2025. Designed by: iCreate.vn
Vinbarista
  • Danh mục sản phẩm
  • Máy pha cà phê

    • Máy pha cà phê espresso
    • Máy pha cà phê Specialty
    • Máy pha cà phê công nghiệp
  • Máy xay cà phê

    • Máy xay cà phê espresso
    • Máy xay cà phê specialty
    • Máy xay cà phê gia đình
  • Máy pha cà phê tự động

    • Máy pha cà phê HoReCa
    • Máy pha cà phê văn phòng
    • Máy pha cà phê gia đình
    • Máy pha cà phê viên nén
  • Thiết bị quầy bar

    • Máy xay sinh tố công nghiệp
    • Máy làm đá viên
    • Tủ lạnh
    • Tủ trưng bày
  • Phụ kiện

    • Dụng cụ Barista
    • Ly và cốc uống cà phê
    • Merchandise
    • Lọc nước và làm sạch máy pha
  • Cà phê

    • Cà phê hạt Ý
    • Cà phê hạt Việt Nam
    • Cà phê viên nén Nespresso
    • Cà phê viên nén Dolce Gusto

  • Tin tức & Review
  • Thương hiệu

    • Victoria Arduino
    • Nuova Simonelli
    • Eureka
    • Melitta
    • ECM
    • Carraro
    • Schaerer
    • Vitamix
    • Kalerm
    • Solis
    • Scishare
    • Melitta Professional
    • Animo
    • Lelit
    • Hoshizaki
    • BWT
    • Marco
    • Cunill
    • Kuvings
    • JTC Omniblend
    • Huxol
    • Tiross
    • Cubes
    • illy
    • Berjaya
    • Carimali
    • Tazza
  • Giải pháp
  • Thuê máy
  • SALE

    • Ưu đãi
    • Hàng Thanh Lý
    • Hàng Đã Qua Sử Dụng

  • Tài liệu
  • Liên Hệ
  • Showroom Sài Gòn
  • Hotline 0909 244 388
  • Showroom Hà Nội
  • Hotline 0907 838 395