Việc chọn mua một máy pha cà phê thương mại có thể là một nhiệm vụ khó khăn vì cần phải xem xét nhiều yêu tố. Bạn cần một chiếc máy có thể đáp ứng được một khối lượng pha chế lớn trong “giờ cao điểm” và tiện lợi, đủ để có thể vận hành bởi 2 người cùng một lúc.
.png)
Tuy nhiên, nếu bạn chỉ mới bắt đầu việc mở quán cà phê nhỏ và vừa, một chiếc máy pha cà phê ổn định, hoàn thành được công việc là quá ổn cho bạn.
Cuối cùng, nếu bạn tìm một giải pháp cho văn phòng, bạn cần một chiếc máy pha nhanh chóng và tiện lợi. Máy pha siêu tự động rõ ràng là một chiếc máy pha espresso đáng để sắm cho văn phòng của mình. Và quan trọng nhất, bạn cần nghĩ đến một yếu tố nữa đó là xem xét ngân sách của bạn.
Máy pha cà phê Espresso Nuova Simonelli Aurelia II Volumetric 2 groups – #4 Máy được khuyên dùng
.jpg)
Máy pha cà phê chính được sử dụng trong Giải vô địch Barista Thế giới, Aurelia II là một chiếc máy bất phân thắng bại. Nó có được tất cả những “cơ” và “sức mạnh” để xử lý một tần suất pha chế lớn mỗi ngày và với những tính năng “nặng kí”, bạn có thể kiểm soát hoàn toàn việc pha chế. Đây là bài review của chúng tôi về NS Aurelia II –
Ưu điểm:
- Espresso có thể được chiết xuất từ cả hai đầu group cùng một lúc, nhờ vào nồi hơi kép mạnh mẽ (Lợi thế khi quán full order).
- Các barista hoàn toàn kiểm soát được nhiệt độ và áp lực đầu ra cho một chiết xuất cà phê hoàn hảo (Có thể thay đổi theo những loại thức uống khác nhau).
- Vận hành cực nhanh – một shot espresso tiêu chuẩn sẽ được kéo dài khoảng dưới 10 giây, cùng lúc đó mất 15 giây để tạo bọt sữa.
- Bạn có thể kiểm soát được thể tích bằng cách chọn chương trình thể tích espresso được chiết xuất cho một shot đơn cũng như là shot đôi. (Mang đến cho bạn lựa chọn điều chỉnh thể tích espresso cho việc phục vụ các loại thức uống đặc biệt).
- Nhưng được cấu tạo như một khay nước, trong đó mỗi bộ phận bao gồm que hơi nước, vỏ phủ và nồi hơi kép được chế tạo để có thể đảm nhiệm một tần suất làm việc “khủng” mỗi ngày. (Với việc vệ sinh và bảo trì thường xuyên, máy sẽ được kéo dài tuổi thọ nhiều năm nữa).
Nhược điểm
- Với máy Aurelia II bạn phải thường xuyên vệ sinh và bảo trì (Bạn sẽ phải giành ra khoảng 30 phút để vệ sinh máy sau khi tắt, đóng cửa quán).
- Máy pha này rõ ràng không phải là một chiếc máy phổ thông, và nếu bạn không cần một chiếc máy có thể tích lớn để làm việc mỗi ngày, thì bạn nên chọn loại máy rẻ hơn (Nhưng đối với một quán cà phê đông khách, thì con máy này đáng để bỏ tiền ra đấy).
Chất lượng espresso cho mỗi lần chiết xuất
Nếu bạn muốn một chiếc máy đạt được nhiều thứ về chất lượng bảo trì và mang đến một hương vị tốt nhất cho khách hàng, Aurelia II sẽ là một “chàng hiệp sĩ trong một cái áo giáp sáng bóng”. Chiếc máy cơ này mang đến những shot espresso mỗi lần như một.
(1).jpg)
Có 3 điều làm cho nó có khả năng như vậy –
- Các nồi hơi kép mạnh mẽ được làm bởi ngành công nghiệp đồng thau, chất liệu làm cho nước được làm nóng liên tục để tạo được hơi nước mạnh mẽ và hấp thu vào shot espresso sâu nhất.
- Hệ thống điều khiển dòng chảy nước mềm mại trước khi được đi qua cà phê bột, và được thiết kế để mang đến espresso dày với một lớp crema tuyệt đẹp (Hiệu quả ngay khi cà phê xay không được nén đúng cách).
- Và cuối cùng là công nghệ PID đảm bảo rằng nhiệt độ và áp lực được chính xác đến mức T. (Đây là chìa khóa của mọi thức uống đặc biệt).
Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh cả hai đầu group cùng một lúc, vì vậy bạn với những lúc quán cà phê của bạn quá tải, chiếc máy này sẽ làm việc rất ổn trên cả hai đầu group mà vẫn cho chất lượng espresso đồng nhất.
Điều chỉnh thể tích
Với phiên bản Volumetric của Aurelia II, bạn có thể điều chỉnh thể tích của espresso đi ra với các nút nhấn chuyên dụng. Điều này rất hữu ích cho các quán cà phê chuyên pha chế các dạng đồ uống khác nhau từ cà phê.
.jpg)
Trên mỗi đầu group, bạn sẽ có 5 nút nhấn riêng biệt được lập trình. Giúp bạn điều khiển thể tích espresso cho cả shot đơn và đôi. Điều này còn giúp điều chỉnh tự động các kích cỡ thức uống khác nhau như trung bình hay lớn. Đây cơ bản là một tính năng tiện lợi, và nếu quán của bạn phục vụ đa dạng thức uống với nhiều kích cỡ khác nhau, các tùy chọn này giúp tự động hóa mọi thứ.
Thứ 2, bạn có thể dễ dàng thay đổi áp suất và nhiệt độ. Các cài đặt từ nhà máy đều được làm theo một tiêu chuẩn nhưng nếu bạn có những công thức riêng hoặc muốn thử nghiệm nhiều hơn, Aurelia II mang lại cho bạn tất các tùy chọn.
(2).jpg)
Hơi nước và các tính năng khác
Hơi nước nóng trên chiếc máy pha này siêu nhanh và thuận tiện. Vì nó cung cấp một nồi hơi kép, mất khoảng 15 giây để tạo ra lớp bọt sữa dày đậm và có thể thực hiện cùng lúc khi đang chiết xuất espresso.
Một tính năng tiện lợi nữa là đen LED, tính năng siêu tiện dụng khi bạn phải pha chế trong một môi trường tối. Có một que hơi nước đi ra trực tiếp (trên cả 2 bên đầu group) và điều này cho phép bạn nhìn và theo dõi được quá trình đánh sữa.
Cuối cùng, máy đi kèm một tính năng bảo mật tiêu chuẩn và que hơi nước được trang bị công nghệ làm mát khi chạm vào, ngăn được việc bị bỏng và làm sạch siêu dễ luôn.
Bảo trì và Vệ sinh
Với bất kỳ phân khúc máy pha espresso thương mại nào, việc vệ sinh máy luôn được xem xét ngay cả với Aurelia II
Chúng tôi khuyên bạn nên rửa sạch máy bằng các dung dịch vệ sinh hằng ngày sau khi quán cà phê đã đóng cửa cuối ngày. Điều này giúp làm sạch các bột cà phê còn sót lại và cũng giải phóng tất cả lượng dầu trong quá trình chiết xuất espresso. Ngoài ra, việc vệ sinh que đánh sữa và đầu lọc để loại bỏ các cặn nguyên liệu cũng được khuyến cáo hằng ngày.
Một tuần một lần bạn có thể vệ sinh sâu bằng cách tháo các khớp xoay ra khỏi đầu group và làm sạch bên trong.
Với hướng dẫn sử dụng bạn nhận được khi mua máy, bạn sẽ được có được tất cả các thông báo về nhu cầu vệ sinh và khuyên bạn là hãy xem chúng trước khi lắp đặt máy.
(1).jpg)
Trên bảng xếp hạng của Freshpresso.net – Aurelia II có đáng mua?
Nuova Simonelli Aurellia II có thể coi là chiếc Ferrari của các máy pha cà phê. Và sức mạnh thực sự của nó chỉ thể được nhận thấy nếu nó được phép “uốn cong cơ bắp”. Nghĩa là máy pha cà phê espresso này chỉ có thể được đặt ở các quán cà phê cao cấp nơi mà nhu cầu luôn cao.
Nếu bạn pha chế từ 300-500 tách một ngày, bạn phải mua con máy này. Nó có các chuông và còi báo giúp các barista kiểm soát hoàn toàn việc chiết suất, các tính năng tiện lợi giúp máy tự động chuyên biệt và thức uống có các kích cỡ khác nhau và với phân khúc cấu trúc công nghiệp, chiếc máy pha này có thể xử lý mọi thứ mà bạn đưa vào nó.
Nếu bạn quyết định mua máy này, chắc chắn rằng bạn nên đầu tư thêm một chiếc máy xay cà phê chất lượng. Với mẫu máy này, chúng tôi sẽ giới thiệu máy xay cà phê Nuova Simonelli MDX.
