Honduras, một quốc gia nhỏ bé ở Trung Mỹ, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp và di sản văn hóa phong phú, mà còn là một trong những vùng đất sản xuất cà phê hàng đầu thế giới. Với điều kiện khí hậu lý tưởng và đất đai màu mỡ, cà phê Honduras mang đến những hương vị độc đáo và phong phú, chinh phục trái tim của những người yêu cà phê trên toàn cầu.
Honduras, một quốc gia nhỏ bé ở Trung Mỹ, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp và di sản văn hóa phong phú, mà còn là một trong những vùng đất sản xuất cà phê hàng đầu thế giới. Với điều kiện khí hậu lý tưởng và đất đai màu mỡ, cà phê Honduras mang đến những hương vị độc đáo và phong phú, chinh phục trái tim của những người yêu cà phê trên toàn cầu. Từ những nốt hương trái cây tươi mát đến vị ngọt ngào của sô cô la, mỗi tách cà phê Honduras là một hành trình khám phá đầy thú vị và bất ngờ. Hãy cùng Vinbarista khám phá những điều kỳ diệu mà cà phê Honduras mang lại trong bài viết này!
>> Xem thêm:
Khái quát về cà phê Honduras
Honduras là một trong những quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu tại Trung Mỹ và đứng thứ 5 thế giới về xuất khẩu. Nhờ lợi thế địa lý, khí hậu thuận lợi và phương pháp canh tác bền vững, cà phê Honduras ngày càng được ưa chuộng trên thị trường quốc tế.
Hành trình phát triển của ngành cà phê Honduras bắt đầu từ thế kỷ 18, khi những cây cà phê đầu tiên được mang đến bởi các thương nhân châu Âu. Trải qua nhiều biến động, đặc biệt là cuộc khủng hoảng cà phê toàn cầu vào những năm 1990, ngành cà phê Honduras đã gặp không ít thách thức. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ của chính phủ và các tổ chức quốc tế, ngành này đã phục hồi mạnh mẽ từ đầu thế kỷ 21.
Hiện nay, cà phê không chỉ là một trong những sản phẩm xuất khẩu chủ lực của Honduras mà còn đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc gia, tạo việc làm cho hơn một triệu người và mang lại nguồn thu ngoại tệ đáng kể.
* Top 10 quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới 2024 theo trang Statista: Brazil, Việt Nam, Colombia, India, Honduras, Uganda, Indonesia, Nicaragua, Mexico, Ethiopia.
Cà phê Honduras nổi bật với chất lượng thơm ngon và sản lượng xuất khẩu vượt trội (Nguồn: Internet)
Lịch sử phát triển của cà phê Honduras
Những ngày đầu du nhập vào Honduras
Cà phê lần đầu tiên xuất hiện tại Honduras vào cuối thế kỷ 18, khi người Tây Ban Nha mang những giống cây đầu tiên từ vùng Caribbean đến Trung Mỹ. Tuy nhiên, khác với các nước láng giềng như Guatemala và Costa Rica - nơi cà phê nhanh chóng trở thành sản phẩm xuất khẩu quan trọng, Honduras khi đó vẫn chủ yếu tập trung vào các loại cây trồng truyền thống như chuối và mía.
Suốt thế kỷ 19, việc trồng cà phê ở Honduras diễn ra với quy mô nhỏ lẻ, chủ yếu phục vụ nhu cầu trong nước. Một trong những rào cản lớn nhất đối với sự phát triển của ngành cà phê Honduras thời kỳ này là hệ thống giao thông yếu kém, làm cho khâu vận chuyển hàng hóa đến các cảng xuất khẩu gặp nhiều khó khăn. Ngoài ra, nông dân Honduras cũng chưa có đủ kiến thức và kỹ thuật để tối ưu hóa năng suất cũng như chất lượng hạt cà phê.
Giai đoạn phát triển mạnh mẽ: Định hình ngành công nghiệp cà phê
Bước sang đầu thế kỷ 20, khi nhu cầu tiêu thụ cà phê trên thế giới tăng cao, chính phủ Honduras bắt đầu nhận thức được tiềm năng của ngành này. Các chính sách khuyến khích nông nghiệp được ban hành, giúp nông dân tiếp cận dễ dàng hơn với đất canh tác và nguồn vốn đầu tư.
Tuy nhiên, trong giai đoạn này, cà phê Honduras vẫn chưa tạo được dấu ấn riêng trên thị trường quốc tế. Hạt cà phê của nước này chủ yếu được xuất khẩu thô với giá trị thấp, chưa qua chế biến hoặc phân loại chất lượng. Việc thiếu hệ thống kiểm soát chất lượng khiến cà phê Honduras bị đánh giá thấp hơn so với các nước sản xuất lớn khác.
Những cải cách quan trọng: Chất lượng thay đổi, vị thế nâng cao
Bước ngoặt lớn nhất đối với ngành cà phê Honduras diễn ra vào thập niên 1970, khi chính phủ thành lập Viện Cà phê Quốc gia Honduras (IHCAFE). Tổ chức này đóng vai trò quan trọng trong việc:
-
Cải thiện kỹ thuật canh tác, giúp nông dân nâng cao năng suất và chất lượng hạt cà phê.
-
Hỗ trợ hệ thống kiểm định chất lượng, giúp hạt cà phê Honduras đạt tiêu chuẩn quốc tế.
-
Tăng cường nghiên cứu về giống cà phê phù hợp với điều kiện khí hậu của Honduras.
Bên cạnh đó, các tuyến đường giao thông được mở rộng, giúp việc vận chuyển cà phê từ các vùng trồng đến cảng biển trở nên thuận lợi hơn. Điều này tạo điều kiện để Honduras mở rộng quy mô sản xuất và cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Bước ra thế giới: Cà phê Honduras khẳng định thương hiệu
Từ cuối thế kỷ 20 đến nay, cà phê Honduras đã có những bước tiến mạnh mẽ, từng bước khẳng định vị thế của mình. Quốc gia này không chỉ tăng cường xuất khẩu mà còn tập trung vào việc xây dựng thương hiệu cà phê đặc sản.
Một số thành tựu đáng chú ý trong giai đoạn này bao gồm:
-
Tham gia và đạt giải trong các cuộc thi cà phê quốc tế, đặc biệt là Cup of Excellence, giúp nâng tầm thương hiệu cà phê Honduras.
-
Mở rộng thị trường xuất khẩu, với các đối tác chính là Mỹ, Đức, Nhật Bản và Bỉ.
-
Phát triển cà phê hữu cơ và cà phê thương mại công bằng, đáp ứng xu hướng tiêu dùng bền vững trên thế giới.
Nhờ những nỗ lực này, Honduras hiện nay nằm trong nhóm 5 quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới 2024. Hạt cà phê Honduras ngày càng được đánh giá cao nhờ chất lượng ổn định, hương vị phong phú và quy trình sản xuất bền vững.
Cà phê Honduras có lịch sử phát triển lâu đời (Nguồn: Internet)
Honduras có điều kiện tự nhiên gì thích hợp trồng cà phê?
Honduras sở hữu vị trí địa lý lý tưởng trong vành đai cà phê (Coffee Belt), với địa hình đồi núi, tạo ra các vùng vi khí hậu giúp hạt cà phê phát triển phong phú về hương vị:
-
Khí hậu nhiệt đới ôn hòa, nhiệt độ trung bình từ 16 - 28 độ C, cùng lượng mưa dồi dào 1.200 – 2.500mm/năm, giúp cây cà phê sinh trưởng tốt, không cần tưới tiêu nhân tạo phức tạp.
-
Độ cao từ 1.000 - 1.600m so với mực nước biển, giúp cà phê chín chậm, tích lũy nhiều đường hơn, tạo ra hương vị cân bằng, chua thanh và hậu vị kéo dài.
-
Thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng, đặc biệt là đất núi lửa màu mỡ, cung cấp khoáng chất quan trọng như kali, magie, photpho, giúp nâng cao chất lượng hạt cà phê.
Ngoài ra, hệ sinh thái rừng nhiệt đới cũng tạo điều kiện thuận lợi cho canh tác cà phê bền vững, giúp bảo tồn đất, duy trì độ ẩm và hạn chế sâu bệnh tự nhiên. Những yếu tố này đã giúp Honduras trở thành một trong những quốc gia sản xuất cà phê chất lượng hàng đầu thế giới.
Honduras có điều kiện tự nhiên lý tưởng để trồng và phát triển cây cà phê (Nguồn: Internet)
Đặc điểm nổi bật của cà phê Honduras
Cà phê Honduras thuộc nhóm cà phê đặc sản (specialty coffee), nổi bật với vị chua thanh, ngọt nhẹ và hậu vị kéo dài. Hương vị thường có sự kết hợp tinh tế giữa:
-
Vị chua nhẹ như cam quýt hoặc táo xanh, tạo cảm giác tươi mới.
-
Hậu vị ngọt thanh, có thể gợi nhớ đến caramel hoặc mật ong.
-
Hương thơm đa dạng, từ hương hoa, chocolate đến các loại hạt.
Sự cân bằng giữa độ chua, vị ngọt và thể chất trung bình đến đầy đặn giúp cà phê Honduras phù hợp với nhiều phương pháp pha chế, từ espresso đến pour-over.
Honduras chủ yếu sản xuất cà phê Arabica, đặc biệt là các giống Typica, Bourbon, Catuai và Caturra - những giống cà phê nổi tiếng về chất lượng. Hạt cà phê được ưa chuộng nhờ sở hữu những đặc điểm sau:
-
Kích thước đồng đều, vỏ mỏng giúp quá trình rang diễn ra ổn định.
-
Hàm lượng đường tự nhiên cao, tạo ra vị ngọt và độ cân bằng trong tách cà phê.
-
Độ cứng cao, do trồng ở độ cao lớn, giúp giữ được hương vị tinh tế sau quá trình rang xay.
Nhiều vùng trồng cà phê ở Honduras đạt chứng nhận SHG (Strictly High Grown), nghĩa là cà phê được trồng ở độ cao trên 1.200m, đảm bảo hương vị phức hợp và chất lượng vượt trội.
Cà phê Honduras có chất lượng vượt trội (Nguồn: Internet)
Hoạt động sản xuất cà phê tại Honduras
Cà phê là ngành kinh tế mũi nhọn của Honduras, đóng góp hơn 5% GDP và tạo việc làm cho hàng trăm nghìn nông dân. Theo OEC, năm 2023, Honduras đã xuất khẩu 1.54 tỷ đô la cà phê, trở thành nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 7 thế giới. Cùng năm, cà phê là sản phẩm xuất khẩu nhiều thứ 2 tại Honduras.
Honduras canh tác cà phê ở độ cao 1.000 - 1.600m, áp dụng phương pháp hữu cơ bền vững, tập trung trồng dưới tán cây. Mùa thu hoạch kéo dài từ tháng 11 đến tháng 4, với quy trình hái tay chọn lọc để đảm bảo chất lượng.
Các phương pháp chế biến phổ biến gồm:
-
Chế biến ướt: Giữ vị thanh, hậu vị sạch.
-
Chế biến mật ong: Ngọt tự nhiên, body dày.
-
Chế biến khô: Hương trái cây rõ nét.
Cà phê Honduras được xuất khẩu đến hơn 50 nước, đặc biệt là Mỹ, Đức, Bỉ, Nhật Bản. Để nâng cao giá trị, quốc gia này đầu tư vào chế biến hiện đại, thương mại công bằng và canh tác bền vững, hướng đến vị thế cà phê đặc sản hàng đầu thế giới.
Sản phẩm cà phê Honduras được xuất khẩu rộng rãi trên toàn cầu (Nguồn: Internet)
Các vùng trồng cà phê nổi tiếng ở Honduras
Honduras có 6 vùng trồng cà phê chính, mỗi vùng mang đến những đặc điểm hương vị riêng biệt:
Vùng Copán
Vùng Copán nằm ở phía tây Honduras, giáp với Guatemala, bao gồm các bang Copán, Ocotepeque và một phần Santa Bárbara. Độ cao dao động từ 1.000 - 1.500 mét, với độ ẩm và biến động nhiệt độ cao nhất cả nước. Mùa thu hoạch cà phê diễn ra từ tháng 11 đến tháng 3.
Cà phê từ khu vực này có hương thơm ngọt ngào với những nốt hương mạnh mẽ của chocolate, caramel và cam chanh, kết cấu tròn đầy, kem mịn cùng hậu vị cân bằng, kéo dài với độ chua tinh tế. Các giống cà phê phổ biến ở đây gồm Bourbon, Caturra và Catuai.
Cà phê Copán đặc biệt nổi tiếng tại Honduras và là một phần của Chỉ dẫn Địa lý Cà phê Tây Honduras (HWC - Cafés del Occidente Hondureño).
Vùng Montecillos
Vùng Montecillos có khí hậu mát mẻ và nằm ở độ cao từ 1.200 - 1.600 mét so với mực nước biển, giúp hạt cà phê chín chậm, từ đó phát triển hương vị ngọt dịu và phong phú. Các giống chủ yếu bao gồm Bourbon, Catuai, Caturra và Pacas, với mùa thu hoạch diễn ra từ tháng 12 đến tháng 4.
Montecillos nằm gần biên giới El Salvador và là khu vực giúp cà phê Honduras được thế giới biết đến với chứng nhận nguồn gốc đầu tiên của nước này: Café de Marcala. Cà phê nơi đây mang hương cam chanh, đào, mơ và caramel, kết cấu mượt mà và độ chua tartaric sống động.
Vùng Opalaca
Vùng Opalaca nằm về phía đông Copán, cũng thuộc chỉ dẫn địa lý HWC. Khu vực này bao gồm phần lớn các bang Santa Bárbara, Intibucá và Lempira. Các giống cà phê phổ biến là Bourbon, Catuai và Typica.
Với độ cao từ 1.100 - 1.500 mét so với mực nước biển, cà phê Opalaca có hương vị phức tạp với nốt hương trái cây nhiệt đới, nho, dâu rừng, độ chua tinh tế cùng hậu vị cân bằng.
Vùng Agalta
Agalta nằm ở phía đông nam Honduras, có khí hậu nhiệt đới và độ cao từ 1.100 - 1.400 mét so với mực nước biển. Các giống cà phê phổ biến ở đây là Bourbon, Caturra và Typica, với mùa thu hoạch từ tháng 12 đến tháng 3.
Cà phê từ vùng này mang hương vị trái cây nhiệt đới đa dạng, hương thơm caramel và chocolate, độ chua tinh tế nhưng nổi bật, cùng hậu vị ngọt ngào.
Vùng Comayagua
Vùng Comayagua nằm ở trung tâm Honduras, ở độ cao 1.000 - 1.500 mét so với mực nước biển, thuộc các bang Comayagua và Francisco Morazán. Theo Viện Cà phê Honduras (IHCAFE), đây là vùng có năng suất sản xuất cao nhất cả nước. Mùa thu hoạch kéo dài từ tháng 12 đến tháng 3.
Vào năm 2021, cà phê đạt giải Cup of Excellence, lô cà phê ngon nhất Honduras, đến từ vùng này (Finca Santa Lucia, hiện thuộc sở hữu của Eleane Mierisch và Mark Dundon). Đặc biệt, lô này được bán đấu giá với mức 58,50 USD/pound, cao gấp nhiều lần so với giá thị trường thời điểm đó (2,42 USD/pound).
Cà phê Comayagua có hương vị cam chanh ngọt ngào, độ chua cao cùng kết cấu kem mịn, đậm đà. Các giống phổ biến gồm Typica, Bourbon, Parchi và các giống lai khác.
Vùng El Paraíso
El Paraíso nằm ở miền nam Honduras, giáp với Nicaragua, ở độ cao 1.000 - 1.400 mét, với nhiệt độ trung bình từ 16 - 22,5°C. Danh tiếng của vùng này ngày càng tăng nhờ liên tục đạt giải thưởng tại Cup of Excellence, một trong những cuộc thi cà phê quan trọng nhất dành cho các quốc gia sản xuất cà phê.
Các giống cà phê chủ yếu là Catuai và Caturra, với mùa thu hoạch từ tháng 12 đến tháng 3. Hương vị của cà phê El Paraíso thường có độ ngọt cao, hương cam chanh và kết cấu mượt mà, dễ chịu.
Honduras có nhiều vùng canh tác cà phê nổi tiếng (Nguồn: Internet)
Mua cà phê Honduras tại Vinbarista
Vinbarista là trang thương mại điện tử chính thức thuộc Cubes Asia, cung cấp đa dạng các sản phẩm cà phê trong đó có cà phê viên nén Honduras từ thương hiệu Carraro. Cà phê viên nén Honduras được tuyển chọn từ những hạt cà phê Arabica nguyên chất chất lượng cao, canh tác bền vững tại các vùng trồng nổi tiếng của Honduras. Sản phẩm mang đến hương vị cân bằng, hậu vị ngọt dịu với những nốt hương đặc trưng của chocolate, trái cây và hạt dẻ. Ngoài ra, quy trình xử lý hạt cà phê, thử nghiệm pha chế và đóng gói cũng cam kết được thực hiện theo quy chuẩn Châu Âu.
Cà phê viên nén Honduras từ thương hiệu Carraro (Nguồn: Internet)
Carraro
Cà phê viên nén Carraro Honduras
Vinbarista cũng đồng thời là nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê chuyên nghiệp và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê. Hầu hết các dòng máy pha cà phê tự động, máy xay cà phê, máy xay cà phê gia đình, dụng cụ barista, máy xay sinh tố, tủ bánh trưng bày,... đến từ những thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Solis, Vitamix,... đều được cung cấp đầy đủ. Vinbarista tin chắc luôn đáp ứng mọi nhu cầu từ pha chế tại nhà hoặc mở quán cà phê của quý khách hàng. Đừng quên mua sắm tại Vinbarista để được tư vấn tận tâm, rõ ràng, từ đó lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất bạn nhé!
Cà phê Honduras nổi bật với chất lượng hạt tuyệt vời, mang đến những trải nghiệm hương vị độc đáo cho người thưởng thức. Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành cà phê và những nỗ lực nâng cao chất lượng, sản phẩm xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích cà phê nguyên chất và đậm đà. Bạn có muốn thử ngay một ly cà phê Honduras để cảm nhận sự khác biệt? Hãy đặt hàng tại Vinbarista để trải nghiệm ngay hôm nay!
Thông tin liên hệ:
VINBARISTA - ALL YOUR COFFEE NEEDS
Trang thương mại điện tử thuộc Cubes Asia
- Tư vấn mua hàng: 0909 244 388
- Fanpage: Vinbarista - máy pha cafe & cafe
- Website: https://vinbarista.com/
Địa chỉ cửa hàng:
