Tìm hiểu về Boiler (nồi hơi) của máy pha cà phê chi tiết gồm các loại boiler phổ biến và chức năng của nồi hơi trong máy pha cà phê.
Boiler (nồi hơi) đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo ra một tách cà phê hoàn hảo từ máy pha cà phê. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại boiler khác nhau, mỗi loại đều có những ưu điểm và công năng riêng biệt. Hãy cùng Vinbarista tìm hiểu về boiler để hiểu rõ hơn về tầm ảnh hưởng của nó đến chất lượng cà phê mà bạn thưởng thức mỗi ngày nhé!
>> Các bài viết liên quan:
Boiler (nồi hơi) của máy pha cà phê
Boiler trong máy pha cà phê có nhiệm vụ đun nóng nước đến nhiệt độ lý tưởng để chiết xuất cà phê, đồng thời tạo ra hơi nước mạnh mẽ để đánh sữa tạo bọt mịn màng cho các loại đồ uống như cappuccino hay latte. Nhiệt độ và áp suất ổn định từ boiler ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của tách cà phê Espresso.
Nồi hơi trong máy pha cà phê (Nguồn: Internet)
Dưới đây là các loại chất liệu phổ biến được sử dụng trong chế tạo boiler máy pha cà phê:
Về ưu điểm, nhôm có giá thành thấp, nhẹ, và chống ăn mòn tốt. Nó cũng có khả năng dẫn nhiệt tốt (chỉ đứng sau đồng), giúp nước nóng lên nhanh chóng. Do đó, nhôm thường được sử dụng trong các máy pha cà phê gia đình có kích thước nhỏ hoặc máy sử dụng thermoblock (khối gia nhiệt).
Tuy nhiên bình boiler bằng nhôm có độ ổn định nhiệt kém, nên dễ gây ra sự dao động nhiệt độ trong quá trình ủ cà phê. Điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng cà phê, đặc biệt là đối với những người dùng khó tính.
Thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn tuyệt vời, độ bền cao và giá thành hợp lý. Boiler làm từ thép không gỉ thường có tuổi thọ cao và ít bị đóng vôi khi sử dụng trong thời gian dài.
Mặc dù vậy, thép không gỉ lại có độ dẫn nhiệt thấp hơn so với các vật liệu khác. Nồi hơi làm bằng thép không gỉ cần nhiều thời gian hơn để đun nóng nước, nhưng bù lại nó cũng giữ nhiệt tốt hơn.
Đồng là chất liệu dẫn và giữ nhiệt tốt nhất trong số các vật liệu được sử dụng cho nồi hơi máy pha cà phê. Nó cũng có đặc tính kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn trong bình đun. Các máy pha cà phê có boiler làm bằng đồng thường có giá thành khá cao, đồng thời chất liệu này lại dễ bị ăn mòn hơn thép không gỉ.
Đồng thau có giá thành thấp hơn đồng, đồng thời có độ ổn định nhiệt độ và tính nhất quán tốt hơn nhôm. Đây cũng là chất liệu dễ gia công, giúp các nhà sản xuất dễ dàng tạo hình và lắp ráp. Một khuyết điểm của chất liệu này là có độ dẫn nhiệt thấp hơn nhôm và đồng.
>> Xem thêm:
Các loại boiler của máy pha cà phê
Nồi hơi đơn (Single Boiler)
Máy pha cà phê có Single Boiler có thể đảm nhiệm cả hai nhiệm vụ: đun nước nóng để pha cà phê và tạo hơi nước để đánh sữa. Tuy nhiên, hai quá trình này đòi hỏi nhiệt độ nước khác nhau. Pha cà phê cần nước ở khoảng 92-96°C, còn đánh sữa cần hơi nước từ nước sôi ở khoảng 120-130°C. Vì vậy, người dùng sẽ phải chuyển đổi qua lại giữa hai chế độ bằng cách điều chỉnh nhiệt độ nồi hơi mỗi khi muốn thực hiện một trong hai tác vụ.
Nhờ cấu tạo đơn giản, máy pha cà phê sử dụng nồi hơi đơn thường có giá thành phải chăng so với các loại máy khác, là lựa chọn phù hợp cho những ai mới bắt đầu khám phá thế giới cà phê espresso tại nhà hoặc có ngân sách hạn chế. Đồng thời, máy cũng có có thiết kế gọn nhẹ, ít chiếm diện tích trên bếp, phù hợp với không gian nhỏ.
Hạn chế lớn nhất của máy pha cà phê có nồi hơi đơn là không thể pha cà phê và đánh sữa đồng thời. Người dùng sẽ phải chờ nồi hơi thay đổi nhiệt độ mỗi khi chuyển từ chế độ pha cà phê sang đánh sữa hoặc ngược lại, gây gián đoạn và mất thời gian nếu bạn muốn pha nhiều loại đồ uống cùng lúc. Bên cạnh đó, việc chuyển đổi qua lại giữa hai chế độ nhiệt độ có thể khiến nhiệt độ nước không ổn định, ảnh hưởng đến chất lượng cả cà phê và sữa.
Đối tượng phù hợp với máy pha cà phê single boiler:
-
Người mới bắt đầu dùng cà phê, muốn một chiếc máy đơn giản, dễ sử dụng với giá cả phải chăng.
-
Hộ gia đình nhỏ, ít người.
-
Người yêu thích sự tối giản, không quá quan trọng việc pha chế nhiều loại đồ uống cầu kỳ.
-
Những người chủ yếu uống cà phê espresso đen hoặc các loại đồ uống không cần sữa.
Sơ đồ hoạt động của nồi hơi đơn trong máy pha cà phê (Nguồn: Internet)
Nồi hơi kép (Dual Boiler)
Máy pha cà phê nồi hơi kép hoạt động dựa trên nguyên tắc sử dụng hai nồi hơi riêng biệt, đảm nhận hai nhiệm vụ khác nhau. Một nồi hơi chuyên dụng để đun nước đến nhiệt độ lý tưởng cho việc chiết xuất cà phê espresso, trong khi nồi hơi còn lại tập trung vào việc tạo ra hơi nước mạnh mẽ để đánh sữa. Nhờ thiết kế này, cả hai quy trình có thể diễn ra đồng thời mà không ảnh hưởng đến chất lượng của nhau.
Máy pha cà phê hai nồi hơi mang đến những ưu điểm vượt trội so với các dòng máy khác. Đầu tiên, khả năng đồng thời chiết xuất cà phê espresso và tạo bọt sữa giúp tiết kiệm thời gian pha chế, đặc biệt hữu ích cho những quán cà phê trong giờ cao điểm, khi phải phục vụ nhiều khách hàng cùng lúc.
Ưu điểm thứ hai nằm ở khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác của từng nồi hơi. Hầu hết máy hai nồi hơi đều được trang bị công nghệ PID, cho phép người dùng tùy chỉnh nhiệt độ pha cà phê và tạo hơi nước theo ý muốn. Nhờ vậy, bạn có thể thử nghiệm các mức nhiệt khác nhau với từng loại hạt cà phê, từ đó tìm ra công thức pha chế hoàn hảo nhất.
Tuy nhiên, máy nồi hơi kép cũng có một số hạn chế. Kích thước lớn hơn so với các dòng máy khác đòi hỏi người ở hữu loại máy này phải có không gian đặt để rộng rãi. Bên cạnh đó, giá thành của máy cũng cao hơn do công nghệ phức tạp và chi phí sản xuất lớn.
Máy pha cà phê nồi hơi kép là lựa chọn lý tưởng cho:
-
Barista và những người yêu thích cà phê muốn kiểm soát tối đa quá trình pha chế và tạo ra những tách cà phê hoàn hảo.
-
Quán cà phê có mong muốn đáp ứng nhu cầu pha chế nhiều loại đồ uống cùng lúc với hiệu suất cao và chất lượng ổn định.
Cách hoạt động của dual boiler (Nguồn: Internet)
Nồi hơi trao đổi nhiệt (Heat Exchange Boiler)
Máy pha cà phê Heat Exchange có một nồi hơi duy nhất để cung cấp hơi nước cho cả việc đánh sữa và chiết xuất espresso. Cụ thể, loại máy này có một nồi hơi chính để tạo hơi nước và một hệ thống trao đổi nhiệt để làm nóng nước chiết xuất cà phê.
Nồi hơi có nhiệm vụ duy nhất là duy trì nhiệt độ cao để cung cấp hơi nước. Bên trong nồi hơi, có một hoặc nhiều hệ thống trao đổi nhiệt bằng ống đồng xoắn ốc. Khi pha Espresso, máy bơm sẽ đẩy nước qua hệ thống ống này, nước sẽ được làm nóng bởi nhiệt từ nồi hơi trước khi đến group chiết xuất.
Ưu điểm nổi bật của nồi hơi trao đổi nhiệt là khả năng đa nhiệm, cho phép bạn vừa pha cà phê vừa đánh sữa, tiết kiệm thời gian đáng kể. So với nồi hơi đôi (dual boiler), loại nồi hơi này có kích thước nhỏ gọn hơn, phù hợp với không gian bếp hạn chế. Ngoài ra, do chỉ sử dụng một nồi hơi nên chi phí sản xuất và giá thành của máy pha cà phê sử dụng nồi hơi trao đổi nhiệt thường thấp hơn so với máy sử dụng nồi hơi đôi.
Một nhược điểm của máy pha cà phê sử dụng nồi hơi trao đổi nhiệt là khả năng kiểm soát nhiệt độ nước pha không đạt được độ chính xác tuyệt đối như nồi hơi đôi. Khi người dùng pha nhiều tách cà phê liên tục, nước lạnh liên tục đi vào nồi hơi sẽ làm giảm nhiệt trong bộ trao đổi nhiệt, gây ra sự thiếu ổn định về nhiệt độ nước pha. Ngoài ra, khi máy không hoạt động trong một thời gian, nước trong cuộn trao đổi nhiệt sẽ càng nóng lên. Đây là lý do nhiều barista xả một ít nước trước khi bắt đầu chiết xuất, hay còn gọi là “surfing”.
Nồi hơi trao đổi nhiệt là lựa chọn phù hợp cho những người dùng muốn nâng cấp từ máy single boiler lên một hệ thống tiện lợi và hiệu suất cao hơn, nhưng chưa muốn đầu tư vào máy dual boiler đắt tiền. Đây cũng là một lựa chọn đáng cân nhắc cho các nhà hàng, quán cà phê quy mô nhỏ.
Nồi hơi trao đổi nhiệt hoạt động chủ yếu từ nhiệt của hơi nước (Nguồn: Internet)
Vinbarista là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê cà phê, mang đến bộ sưu tập máy pha cà phê nồi hơi đơn, nồi hơi đôi và nồi hơi trao đổi nhiệt chất lượng đến từ các thương hiệu nổi tiếng thế giới. Với sự đa dạng về mẫu mã, tính năng và công nghệ tiên tiến, Vinbarista đáp ứng mọi nhu cầu và phong cách pha chế của bạn.
Dưới đây là một số thương hiệu máy pha cà phê chất lượng tại Vinbarista:
-
Máy pha cà phê tự động Melitta với thiết kế nhỏ gọn, hiện đại, phù hợp cho không gian gia đình và văn phòng.
-
Máy pha cà phê ECM xuất xứ Đức, có độ hoàn thiện cao, tỉ mỉ.
-
Máy pha cà phê chuyên nghiệp Nuova Simonelli mang đến trải nghiệm pha chế đẳng cấp như tại quán cà phê.
-
Máy pha cà phê cao cấp Victoria Arduino có thiết kế tinh tế, công nghệ tiên tiến và khả năng tạo ra những tách espresso hoàn hảo.
-
….
Ngoài máy pha cà phê, Vinbarista còn phân phối các sản phẩm máy pha cà phê, máy xay cà phê, máy làm đá, máy xay sinh tố, tủ bánh trưng bày, dụng cụ barista,... Ghé thăm Vinbarista ngay hôm nay để được tư vấn và lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất nhé!
Thông tin liên hệ:
VINBARISTA - ALL YOUR COFFEE NEEDS
Trang thương mại điện tử thuộc Cubes Asia
- Tư vấn mua hàng: 0909 244 388
- Fanpage: Vinbarista - máy pha cafe & cafe
- Website: https://vinbarista.com/
Địa chỉ cửa hàng:
