Hướng dẫn cách sử dụng máy pha cà phê chi tiết để pha chế được ly cà phê ưng ý.
Máy pha cà phê là “trợ thủ đắc lực” để những tín đồ cà phê, chủ quán,... pha chế những ly cà phê thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng máy pha cà phê hiệu quả và đúng kỹ thuật. Bài viết này của Vinbarista sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách sử dụng máy pha cà phê từ việc chuẩn bị nguyên liệu, vận hành máy cho đến vệ sinh sau khi sử dụng. Xem ngay nhé!
>> Tham khảo thêm:
Tìm hiểu các loại máy pha cà phê phổ biến hiện nay
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại máy pha cà phê với mẫu mã, giá cả khác nhau, nhưng cơ bản chia thành 2 loại phổ biến nhất là máy pha cà phê tự động và bán tự động.
Máy pha cà phê tự động
Máy pha cà phê tự động là một thiết bị hiện đại được thiết kế để tự động hóa toàn bộ quá trình pha chế cà phê. Từ việc xay hạt cà phê, nén cà phê, cho đến pha chế và đánh bọt sữa, tất cả các bước đều được thực hiện chỉ với một nút bấm. Máy này thích hợp cho việc sử dụng tại nhà, văn phòng, nhà hàng, hay khách sạn với thiết kế thường nhỏ gọn và tiết kiệm diện tích.
>> Một số máy pha cà phê tự động đến từ thương hiệu Melitta:
Máy pha cà phê tự động Melitta CI Touch Plus
Máy pha cà phê tự động Melitta Caffeo Solo
Máy pha cà phê tự động Melitta Purista Jubilee
Máy pha cà phê tự động Melitta Passione OT
Máy pha cà phê tự động Melitta Barista TS Smart
Máy pha cà phê tự động Melitta chất lượng từ Đức (Nguồn: Amazon)
Máy pha cà phê bán tự động
Máy pha cà phê bán tự động không tích hợp sẵn chức năng xay cà phê. Do đó, bạn cần phải xay cà phê thành bột trước khi sử dụng. Ngoài ra, máy được trang bị thêm thêm vòi đánh sữa và đánh bọt giúp tạo ra lớp bọt sữa mịn màng, thơm ngon cho các thức uống như cappuccino, latte, macchiato,...
Với máy pha cà phê bán tự động, người dùng có thể điều chỉnh hương vị đậm nhạt trong quá trình pha chế tùy theo khẩu vị của mỗi người thông qua việc điều chỉnh độ mịn cà phê, thời gian chiết suất, liều lượng sử dụng,... Bởi khả năng vận hành linh hoạt, dễ dàng điều chỉnh và cho ra chất lượng cà phê thơm ngon, máy pha cà phê bán tự động thường được sử dụng trong các quán cà phê và được các barista yêu thích.
>> Một số máy pha cà phê bán tự động được phân phối tại Vinbarista:
Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia Life 1 Group Volumetric
Máy pha cà phê ECM Puristika
Máy pha cà phê Carimali Cento 1Gr Plus
Máy pha cà phê Victoria Arduino Eagle One Prima
Máy pha cà phê Lelit Mara X PL62-X
Máy pha cà phê bán tự động không tích hợp tính năng xay cà phê (Nguồn: Internet)
>> Đọc thêm các bài viết liên quan:
Chuẩn bị trước khi sử dụng máy pha cà phê
Trước khi sử dụng máy pha cà phê, bạn cần chuẩn bị một số bước sau để đảm bảo quá trình pha chế diễn ra suôn sẻ và an toàn:
Nên chọn cà phê tươi mới và phù hợp với loại máy pha để có được hương vị cà phê tốt nhất.
Nếu tự rang tại nhà, bạn nên ủ cà phê trong vòng 3 đến 5 ngày sau khi rang. Việc ủ cà phê sẽ giúp giải phóng CO2 trong hạt cà phê, tạo ra lớp crema dày dặn và hương vị cà phê cân bằng hơn.
- Kiểm tra nguồn nước sử dụng để pha cà phê
Nước đầu vào đóng vai trò quan trọng trong việc pha chế cà phê, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng cà phê thành phẩm, đồng thời ảnh hưởng đến tuổi thọ của máy pha cà phê. Do đó, nên sử dụng nước lọc tinh khiết hoặc nước suối đóng chai để pha cà phê. Tuyệt đối không sử dụng nước máy chưa qua xử lý, nước nhiễm bẩn, nhiễm kim loại nặng như chì, kẽm, canxi,... vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị cà phê và có thể gây hại cho sức khỏe.
- Vệ sinh máy pha cà phê trước khi sử dụng
Trước khi sử dụng, các bạn cần vệ sinh máy để loại bỏ bất kỳ cặn cà phê hoặc chất bẩn nào từ lần sử dụng trước. Việc vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên theo hướng dẫn của nhà sản xuất là một bước cần thiết trong quá trình sử dụng, giúp đảm bảo chất lượng cà phê, kéo dài tuổi thọ máy và tiết kiệm chi phí.
Vệ sinh máy pha cà phê trước khi sử dụng (Nguồn: Internet)
Cách sử dụng máy pha cà phê bán tự động trong 6 bước đơn giản
Để pha được 1 ly cà phê espresso đúng chuẩn, bạn cần có những thiết bị dưới đây:
-
Máy pha cà phê.
-
Máy xay cà phê (nếu không được tích hợp sẵn trong máy pha).
-
Đồ nén cà phê (tamper).
-
Tay cầm đựng cà phê (portafilter).
-
Cà phê hạt.
-
Cân (tùy chọn).
-
Nhiệt kế đo nhiệt độ sữa.
-
Máy đánh sữa (nếu không được tích hợp vòi đánh sữa trong máy pha).\
-
Tách cà phê phù hợp với loại đồ uống pha chế.
Sau khi chuẩn chị đầy đủ thiết bị, nguyên liệu, các bạn thực hiện các bước như sau:
Bước 1: Bật và làm nóng máy pha cà phê
Để máy pha cà phê hoạt động hiệu quả, bạn cần đảm bảo toàn bộ máy được làm nóng hoàn toàn. Quá trình này có thể mất đến 25 - 30 phút cho một số máy, vì vậy hãy khởi động máy sớm trước khi sử dụng.
Việc làm nóng toàn bộ máy giúp đảm bảo nhiệt độ nước ổn định trong quá trình chiết xuất cà phê. Nhờ vậy, cà phê được chiết xuất đồng đều, giữ trọn vẹn hương vị và tránh biến đổi do chênh lệch nhiệt độ.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn tăng tốc quá trình này, bạn có thể pha một shot espresso không sử dụng cà phê để vừa làm nóng máy và ấm cốc espresso.
Bước 2: Xay và đong cà phê
Cài đặt máy xay cà phê ở mức xay mịn, bạn đừng quá lo lắng về việc xay cà phê với độ mịn "hoàn hảo" trông như thế nào ở lúc này nhé.
Đặt tay cầm lên cân và thiết lập cân về 0, sau đó xay khoảng 20 gram cà phê xay vào portafilter. Điều quan trọng là bạn cần ghi lại lượng cà phê sử dụng để đảm bảo tính nhất quán trong giai đoạn điều chỉnh.
Lý tưởng là bạn sẽ có một ngọn núi nhỏ cà phê bột trong portafilter cà phê. Dùng tay cạo bớt phần cà phê dư thừa và san phẳng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
>> Xem thêm:
Bước 3: Nén cà phê để bề mặt phẳng và đều
Nén cà phê là một bước quan trọng trong quá trình pha cà phê espresso. Các bạn nhẹ nhàng vỗ nhẹ vào bên hông của portafilter bằng tay để dàn trải cà phê đều, đặt tamper lên portafilter, đảm bảo tamper thẳng đứng và vuông góc với portafilter. Tiếp theo, bạn dùng lực ấn vừa đủ, đều đặn xuống tamper.
Sau khi nén, tháo tamper ra và kiểm tra bề mặt cà phê. Bề mặt cà phê cần phẳng và đều, không có lồi lõm. Như vậy, nó sẽ giúp bạn tránh tạo ra hiện tượng channeling và lần lượt là việc trích xuất quá, dưới hoặc không đều đặn (over, under, or inconsistent extraction).
Cuối cùng, hãy quét bỏ bất kỳ cà phê dư thừa nào bám vào phần trên hoặc bên hông của portafilter và bạn đã sẵn sàng để pha chế.
Lưu ý: Nên luyện tập kỹ thuật nén cà phê để đạt được kết quả tốt nhất.
Bước 4: Chiết xuất cà phê
Trong khi chiết xuất, hãy đếm thời gian cần để đạt đến 60ml cà phê (dung tích thường của double shots). Lý tưởng là bạn sẽ hoàn thành lần chiết xuất này trong khoảng từ 20 đến 25 giây.
Nếu quá trình chiết xuất nằm trong khoảng này, bạn đã hoàn thành lý thuyết. Tuy nhiên, thực tế là lần chiết xuất đầu tiên này chỉ tạo nên một điểm chuẩn để bạn có thể điều chỉnh cho những lần chiết xuất tiếp theo.
Máy pha cà phê ECM Synchronika - nhập khẩu chất lượng cao tại Đức
Bước 5: Điều chỉnh thông số chiết xuất
Trong một vài lần pha đầu tiên, cà phê sẽ chưa được chiết suất chuẩn dẫn đến hương vị chưa thơm ngon, đậm đà. Các bạn cần quan sát, nếm thử và điều chỉnh quá trình chiết xuất để pha được ly cà phê ngon.
Nếu espresso được chiết xuất quá nhanh, loãng và có vị chua, bạn nên điều chỉnh máy xay xay mịn hơn. Ngược lại, nếu espresso chiết xuất chậm, có vị đắng gắt, bạn sẽ điều chỉnh thành xay thô hơn.
Nếu bạn chuyển đổi giữa các loại hạt cà phê rang khác nhau, đặc biệt là giữa cà phê rang nhạt và đậm, bạn sẽ phải lặp lại quy trình điều chỉnh này. Cà phê rang đậm dễ dàng bị trích xuất quá mức hơn so với cà phê rạng nhạt và thường nên xay thô hơn.
Quá trình pha cà phê sẽ kết thúc ở bước này nếu bạn muốn thưởng thức espresso. Nếu bạn muốn pha chế latte hay capuchino, hãy tiếp tục đọc bước tiếp theo..
>> Xem chi tiết tại bài viết: Hướng dẫn “Dialing in” để pha espresso ngon chuẩn vị
Bước 6: Đánh sữa
Nếu bạn đang muốn pha latte, macchiato, cappuccino thì bước tiếp theo cho bạn là đánh sữa. Nếu máy pha cà phê không tích hợp vòi đánh sữa, bạn sẽ phải sử dụng một máy pha sữa riêng để đánh sữa.
Sử dụng vòi hơi đánh sữa của máy pha cà phê - Đổ sữa lạnh vào bình đựng sữa bằng thép không gỉ. Xả vòi đánh sữa khoảng 2s để làm sạch vòi hơi.
Tiếp theo, đặt đầu vòi hơi dưới bề mặt của sữa. Bật vòi hơi của bạn và đánh bọt sữa cho đến khi có bọt sữa bạn mong muốn. Hãy chắc chắn giữ đầu vòi hơi gần bề mặt của sữa trong quá trình này.
Khi bạn đã đạt được độ bọt sữa bạn muốn, điều chỉnh vòi đánh sữa sâu xuống dưới bền mặt sữa, tiếp tục đánh sữa cho đến khi đạt được nhiệt độ mong muốn. Sau đó, lau sạch đầu vòi hơi và xả hơi ngắn để vệ sinh vòi đánh sữa.
Nhiệt độ phù hợp được đề xuất để đánh sữa là 55–65°C (139–149°F). Vì ở khoảng này, tất cả các chất béo trong sữa đã tan thành dạng lỏng và sẽ không làm hỏng bọt.
Chìa khóa để tạo bọt sữa hoàn hảo là nhiệt độ. Nếu nhiệt độ quá thấp thì bọt sữa của bạn sẽ không giữ lại được lâu, quá cao thì sữa của bạn sẽ có mùi cháy. Chính vì vậy, hãy luyện tập luyện tập luyện tập thường xuyên và bạn sẽ có cảm giác về nó!
>> Có thể bạn sẽ quan tâm:
Cách sử dụng máy pha cà phê tự động chi tiết
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách sử dụng máy pha cà phê tự động:
Cắm điện cho máy pha cà phê và bật công tắc cho máy khởi động. Sau đó, bạn đợi đèn báo hiệu máy đã sẵn sàng hoạt động.
Bạn mở nắp bình chứa nước thường nằm ở mặt sau hoặc bên hông của máy pha cà phê. Đổ nước sạch vào đến vạch Max hoặc tùy chỉnh theo nhu cầu sử dụng.
Tiếp theo mở ngăn chứa cà phê và cho cà phê hạt hoặc cà phê xay vào. Một số máy pha cà phê có sẵn tính năng xay cà phê, bạn có thể sử dụng cà phê hạt và máy sẽ tự động xay.
Hầu hết các máy pha cà phê tự động đều có nhiều chế độ pha cà phê khác nhau, bạn có thể chọn loại cà phê phù hợp với sở thích. Một số chế độ pha cà phê phổ biến như espresso, americano, cappuccino, latte, macchiato,...
Nhấn nút pha chế hoặc chọn chế độ pha trên màn hình điều khiển. Máy sẽ tự động thực hiện quá trình pha cà phê, bao gồm xay cà phê (nếu cần), nén cà phê, chiết xuất cà phê và tạo bọt sữa (nếu chọn cappuccino, latte, macchiato).
Sau khi máy hoàn tất quá trình pha chế, bạn có thể thưởng thức ly cà phê của mình.
Sau khi sử dụng, bạn nên vệ sinh các bộ phận như khay chứa cà phê, bình chứa nước, khay chứa bã cà phê,... theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
Lưu ý: Các bước sử dụng có thể thay đổi tùy theo từng loại máy pha cà phê tự động.
Cách sử dụng máy pha cà phê tự động đơn giản (Nguồn: Vinbarista)
>> Có thể bạn quan tâm:
Một số lưu ý trong cách sử dụng máy pha cà phê
Khi sử dụng máy pha cà phê, người dùng nên lưu ý một số điểm sau đây để đảm bảo an toàn và hiệu quả:
-
Mỗi loại máy pha cà phê có cách sử dụng và bảo quản riêng. Hãy dành thời gian đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để hiểu rõ cách vận hành máy và các lưu ý cần thiết.
-
Sử dụng các phụ kiện đi kèm theo máy đúng cách và theo hướng dẫn của nhà sản xuất,
-
Luôn giữ máy sạch sẽ, vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng để tránh tắc nghẽn và duy trì chất lượng cà phê.
-
Kiểm tra các bộ phận của máy định kỳ để phát hiện sớm các vấn đề và tránh hỏng hóc cũng như bảo dưỡng máy định kỳ theo hướng dẫn để đảm bảo máy hoạt động ổn định.
-
Kiểm tra điện áp và sử dụng ổ cắm điện phù hợp với dây cáp của máy để tránh rủi ro về điện.
-
Không sử dụng máy pha cà phê khi máy đang bị hỏng hoặc có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào.
-
Tắt máy pha cà phê và rút dây nguồn khi không sử dụng.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin sử dụng máy pha cà phê để tạo ra những ly cà phê thơm ngon ưng ý cho bản thân và gia đình. Nếu bạn có nhu cầu mua máy pha cà phê, máy xay cà phê,... để mở quán hoặc sử dụng cho gia đình, hãy liên hệ Vinbarista nhé.
Vinbarista là nhà cung cấp uy tín các loại máy pha cà phê, máy xay cà phê,... chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Lelit, Solis, Kalerm, Carraro,... Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và am hiểu sâu về lĩnh vực pha chế cà phê, Vinbarista luôn sẵn sàng tư vấn cho bạn lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu và ngân sách. Ngoài ra, Vinbarista còn cung cấp dịch vụ lắp đặt, bảo hành và sửa chữa máy pha cà phê, đảm bảo quý khách luôn được sử dụng sản phẩm một cách an tâm và hiệu quả nhất.
Liên hệ ngay với Vinbarista để được tư vấn miễn phí:
VINBARISTA - ALL YOUR COFFEE NEEDS
Trang thương mại điện tử thuộc Cubes Asia
- Tư vấn mua hàng: 0909 244 388
- Fanpage: Vinbarista - máy pha cafe & cafe
- Website: https://vinbarista.com/
Địa chỉ cửa hàng:
Tags: máy pha cà phê viên nén, máy pha cà phê giấy lọc, máy pha cà phê mini, máy pha cà phê văn phòng, máy pha cà phê 1 group, máy pha cà phê 2 group, máy pha cà phê từ Ý, máy pha cà phê cho quán, máy pha cà phê cũ, cho thuê máy pha cà phê, combo máy pha cà phê và máy xay, máy pha cà phê siêu tự động
