Một ly cappuccino với lớp bọt sữa béo mịn cùng vị đắng của cà phê là một trong những thức uống yêu thích của nhiều tín đồ yêu cà phê. Chỉ cần có 2 kĩ năng cơ bản của một Barista: chiết xuất cà phê và đánh sữa, thì bạn có thể tự làm cho mình một ly Cappuccino thơm ngon
Cappuccino là gì?
Cappuccino là một loại cà phê Ý truyền thống gồm espresso, sữa nóng và lớp bọt sữa ở trên cùng với tỉ lệ bằng nhau. Khác với Latte, cà phê Cappuccino sẽ có lớp bọt sữa dày hơn nhưng lượng cà phê ít hơn.
Cappuccino trong tiếng Ý có nghĩa là “chiếc nón nhỏ”, sở dĩ cà phê Cappuccino được gọi như vậy là do lớp bọt sữa ở trên cùng hỗn hợp espresso và sữa nóng ở bên dưới. Theo dòng lịch sử, tên gọi cà phê Cappuccino bắt nguồn từ màu sắc trang phục của những tu sĩ Capuchin. Họ thường hay mặc một chiếc áo choàng đơn giản, màu nâu nhạt với một chiếc khăn trùm đầu ở phía sau.
Thành phần của một ly cafe Cappuccino
Cà phê Cappuccino thường được pha bằng máy pha cà phê espresso. 2 shot espresso sẽ được đổ vào trước, tiếp theo là lớp sữa nóng cùng một tỉ lệ với espresso (sữa sẽ được đánh lên bằng nhiệt từ cần đánh sữa của máy pha cà phê espresso).
Xem thêm: Top 7 thương hiệu máy pha cà phê espresso·tốt nhất tại thị trường Việt Nam
Nguồn: Starbuck
Lớp bọt sữa mịn này gồm rất nhiều bọt sữa nhỏ li ti làm cho sữa nhẹ hơn và dày hơn. Nếu chiết xuất espresso được rót ra một cách hoàn hảo thì lớp bọt sữa mịn sẽ được giữ lại ở phần trên cùng của ly, hòa quyện với hỗn hợp cappuccino ở bên dưới. Ở trên cùng của 1 ly cà phê Cappuccino là lớp bọt sữa có thể trang trí bằng cách rắc một chút bột ca cao hoặc quế.
Cách làm cà phê Cappuccino chuẩn vị Ý
Nguyên liệu
- 18g - 21g bột cà phê rang đậm, xay mịn (cho 2 shots)
- 60ml nước
- 60ml sữa thanh trùng
Cách tiến hành
(Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của máy pha cà phê trước khi thao tác)
Bước 1: pha 2 shot espresso bằng máy pha cà phê
- Xay tầm 18g bột cà phê bằng máy xay cà phê
- Gắn phễu lọc vào đầu group để chiết xuất cà phê
- Bấm nút và đợi tầm 20-25s để cà phê chiết xuất
Bước 2: Đánh sữa
- Cho sữa vào ca inox đánh sữa
- Đặt cần đánh sữa đúng vị trí
- Di chuyển ca đánh sữa cao, thấp, xa, gần để không khí lọt vào bên trong tạo ra lớp bọt. Lớp bọt bong bóng sẽ nhỏ dần
- Tắt công tắt khi ca đánh sữa nóng lên và sữa gấp đôi lượng ban đầu
.jpg)
Bước 3: Đổ lớp sữa nóng lên trên espresso
- Đổ từ từ lớp sữa nóng lên trên bề mặt espresso, để tạo nên 3 lớp espresso, sữa nóng và bọt sữa trên cùng với tỉ lệ bằng nhau.
- Có thể rắc thêm bột cacao hoặc quế để ly cà phê Cappuccino thêm hương vị và bắt mắt.
.jpg)
Vậy là bạn đã có một ly Cappuccino béo ngậy, ấm nóng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Còn điều gì tuyệt vời hơn là được tận hưởng ly cà phê cho chính mình pha chế cùng với những người thân yêu! Lưu lại công thức và thực hành ngay hôm nay bạn nhé!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
VINBARISTA - ALL YOUR COFFEE NEEDS
Trang thương mại điện tử thuộc Cubes Asia
Địa chỉ cửa hàng:
