Cà phê phin, một thức uống mang đậm nét văn hóa Việt, đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người. Cùng tìm hiểu cách pha phin tại nhà và kinh doanh trong bài viết dưới đây.
Cà phê phin, một thức uống mang đậm nét văn hóa Việt, đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người. Hương vị đậm đà, thơm nồng của cà phê phin không chỉ đánh thức giác quan mà còn mang đến những phút giây thư giãn, tỉnh táo. Bài viết này của Vinbarista sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê phin nhỏ và lớn, từ việc chọn nguyên liệu, kỹ thuật pha đến những bí quyết nhỏ để có một ly cà phê hoàn hảo.
>> Xem thêm:
Cách pha cà phê phin nhỏ
Nguyên liệu, dụng cụ pha phin nhỏ
Để pha được một ly cà phê phin nhỏ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:
-
Cà phê: Chọn loại cà phê bột nguyên chất, rang xay phù hợp với sở thích của bạn. Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể chọn cà phê Robusta, còn nếu muốn hương thơm nhẹ nhàng hơn thì Arabica là lựa chọn tốt. Hoặc bạn có thể chọn các loại cà phê phối trộn để cân bằng vị theo sở thích.
-
Phin pha cà phê: Phin nhỏ thường có kích thước phù hợp để pha một ly cà phê. Đảm bảo phin sạch sẽ trước khi sử dụng.
-
Nước sôi: Nước sạch, đun sôi ở nhiệt độ khoảng 90-96 độ C là lý tưởng để pha cà phê.
-
Ly hoặc tách: Chọn ly hoặc tách có kích thước phù hợp để đựng cà phê.
-
Thìa: Dùng để khuấy cà phê và nén bột cà phê trong phin.
Dụng cụ để pha cà phê phin nhỏ (Nguồn: Internet)
Các bước pha phin nhỏ
Tham khảo các bước sau đây để pha cà phê phin nhỏ thưởng thức tại nhà.
Tráng phin bằng nước sôi để làm nóng phin, loại bỏ bụi bẩn và giúp cà phê sau khi pha được giữ nóng lâu hơn.
Cho khoảng 20 - 25g bột cà phê vào phin. Sau đó, lắc và gõ nhẹ vào thân phin để bột cà phê dàn đều và loại bỏ không khí thừa bên trong. Dùng ngón tay vuốt nhẹ để loại bỏ những hạt cà phê thừa, sau đó đặt thân phin lên nắp phin.
Rót khoảng 20ml nước sôi vào nắp phin rồi đặt phin cà phê lên nắp để làm ẩm và nở đều bột cà phê dưới đáy phin. Sau đó, rót thêm 30ml nước sôi vào trong phin cho ngập hết bột cà phê. Đậy nắp phin và chờ khoảng 30 giây đến 1 phút để cà phê được ủ kỹ, giúp chiết xuất hương vị tốt hơn.
Sau khi ủ ở bước 3, bạn sử dụng 50 - 60ml nước sôi rót trực tiếp lên tim gài để nước sôi ngấm đều vào cà phê. Đậy nắp phin lại và chờ cà phê nhỏ giọt xuống ly. Thời gian nhỏ giọt lý tưởng cho một tách cà phê phin nhỏ đậm đà là từ 7 - 8 phút.
Sau khi cà phê nhỏ giọt xong, bạn có thể thêm đường, sữa đặc hoặc đá tùy theo khẩu vị. Thưởng thức cà phê phin nhỏ đậm đà, thơm ngon và cảm nhận sự thư thái, tỉnh táo mà nó mang lại.
Các bước pha cà phê phin nhỏ thơm ngon đậm đà (Nguồn: Internet)
Cách pha cà phê phin lớn
Việc pha phin lớn thường sử dụng cho mục đích kinh doanh, các quán cần bán ra số lượng lớn ly cà phê trong thời gian ngắn.
Nguyên liệu, dụng cụ pha phin lớn
Để pha phin cà phê lớn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau đây:
-
Cà phê bột: 125g cà phê bột nguyên chất, xay ở mức độ trung bình (không quá mịn cũng không quá thô) để có hương vị cà phê đậm đà và thơm ngon nhất.
-
Phin cà phê lớn: Một chiếc phin cà phê lớn, thường có kích thước gấp đôi hoặc gấp ba phin cà phê thông thường.
-
Đồ nén: Đồ nén cà phê, thường làm bằng kim loại, giúp nén cà phê trong phin để điều chỉnh tốc độ chảy của cà phê.
-
Nước sôi: 500ml nước sôi, lý tưởng nhất là ở nhiệt độ khoảng 90°C.
-
Ly/bình chứa: Một chiếc ly hoặc bình chứa để đựng cà phê thành phẩm.
Phin lớn để pha cà phê kinh doanh (Nguồn: Internet)
Các bước pha phin lớn kinh doanh
Tráng toàn bộ phin bằng nước nóng để làm sạch phin và làm ấm phin, đảm bảo cà phê nở đều và giữ nhiệt tốt hơn trong quá trình pha chế.
Lấy 125g cà phê bột cho vào phin to. Vỗ nhẹ vào thành phin để cà phê dàn đều và gạt bỏ cà phê thừa ở phần đáy. Sau đó, đặt đồ nén lên trên cà phê, lưu ý không dùng lực nén quá mạnh để tránh cà phê chảy quá chậm hoặc bị nghẹt.
Cho cà phê vào phin (Nguồn: Youtube)
Cho 125ml nước nóng ở nhiệt độ 90°C vào phin vào phin để ủ cà phê. Đợi khoảng 5-7 phút để cà phê ngấm đều. Lúc này, cà phê sẽ nở đều và bắt đầu giải phóng hương thơm.
Châm nước lần 1 vào cà phê (Nguồn: Youtube)
Tiếp tục cho 250ml nước nóng 90°C vào phin và quan sát tốc độ chảy của cà phê. Nếu cà phê chảy nhanh (nhỏ giọt liên tục hoặc chảy thành dòng) thì bạn hãy nén cà phê để cà phê nhỏ từng giọt. Nếu sau khoảng 30 giây mà cà phê vẫn không chảy, bạn hãy nhấc phin ra khỏi để xem ở giữa có nước cà phê hay không. Nếu chưa thì cà phêđang mịn hơn mức chuẩn, trường hợp này bạn hãy bỏ đồ nén, dùng muỗng nhỏ khẽ khuấy bột cho đến khi cà phê bắt đầu chảy.
Châm nước lần 2 và điều chỉnh lực nén phù hợp (Nguồn: Youtube)
Khi cà phê đã chảy xuống gần hết, bạn châm thêm 125ml nước nóng 90°C và chờ cho đến khi cà phê chảy hết hoàn toàn. Sau cùng, chúng ta sẽ được 400ml cà phê thơm ngon để thưởng thức.
Thành phẩm 400ml cà phê phin lớn thơm ngon (Nguồn: Youtube)
Một số lưu ý để pha cà phê phin ngon
Để có một ly cà phê đậm đà, thơm ngon đúng điệu, cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng:
-
Lựa chọn cà phê chất lượng: Bạn nên ưu tiên mua cà phê hạt và tự rang xay ngay trước khi pha để đảm bảo hương vị tươi mới nhất. Nếu không có điều kiện tự rang xay, hãy tìm mua cà phê bột từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
-
Chọn phin cà phê: Phin cà phê cũng đóng vai trò quan trọng trong việc chiết xuất hương vị cà phê. Phin nhôm truyền thống vẫn được ưa chuộng nhờ giá thành phải chăng và độ bền cao. Tuy nhiên, nếu muốn trải nghiệm hương vị cà phê tinh tế hơn, bạn có thể cân nhắc sử dụng phin sứ hoặc phin inox.
-
Cách ủ cà phê: Ủ cà phê là bước quan trọng giúp đánh thức hương vị cà phê. Sau khi cho cà phê vào phin, bạn hãy rót một lượng nhỏ nước sôi đủ để làm ướt toàn bộ cà phê. Đậy nắp phin và chờ khoảng 30 giây để cà phê nở đều, giải phóng hương thơm.
-
Điều chỉnh độ xay cà phê phin: Độ xay cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ chảy của nước và hương vị cà phê. Với phin cà phê, cỡ xay lý tưởng là mức trung bình, tương tự như hạt muối biển. Nếu xay quá mịn, nước sẽ chảy rất chậm, cà phê có thể bị đắng. Ngược lại, nếu xay quá thô, nước sẽ chảy quá nhanh, cà phê sẽ nhạt và thiếu hương vị.
-
Nhiệt độ nước pha cà phê phin: Nhiệt độ nước lý tưởng để pha cà phê phin nằm trong khoảng 90-96 độ C. Nếu nước quá nóng, cà phê sẽ bị cháy, mất hương vị. Nếu nước quá nguội, cà phê sẽ không đủ độ đậm đà.
-
Lượng cà phê và nước: Thông thường, tỷ lệ 1:4 (1 phần cà phê : 4 phần nước) được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này tùy theo sở thích cá nhân. Nếu muốn cà phê đậm hơn, hãy tăng lượng cà phê hoặc giảm lượng nước. Ngược lại, nếu muốn cà phê nhẹ hơn, hãy giảm lượng cà phê hoặc tăng lượng nước.
>> Có thể bạn quan tâm:
Cách bảo quản cà phê sau khi pha phin
Để giữ được hương vị trọn vẹn của cà phê sau khi pha cũng cần có những bí quyết riêng. Dưới đây là một số cách bảo quản cà phê sau khi pha phin giúp bạn thưởng thức trọn vẹn từng giọt cà phê thơm ngon:
-
Bảo quản cà phê nóng: Nếu bạn muốn thưởng thức cà phê nóng trong thời gian ngắn, hãy giữ cà phê trong phin và đậy nắp kín. Để bảo quản cà phê nóng lâu hơn, bạn có thể chuyển cà phê sang bình giữ nhiệt.
-
Bảo quản cà phê lạnh: Nếu bạn muốn thưởng thức cà phê lạnh, hãy làm lạnh cà phê nhanh chóng bằng cách cho đá vào hoặc chuyển cà phê vào bình thủy tinh và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Mặc khác, cà phê sau khi pha có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn nên thưởng thức cà phê trong vòng 12 giờ sau khi pha.
Ngoài ra, bạn cần ghi nhớ một số lưu ý khác sau đây:
-
Đảm bảo phin cà phê và các dụng cụ pha chế khác được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng để tránh ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
-
Chỉ nên pha đủ lượng cà phê cần dùng để tránh lãng phí và đảm bảo cà phê luôn thơm ngon.
-
Cà phê sau khi pha nên được bảo quản trong bình kín hoặc đậy nắp kín để tránh tiếp xúc với không khí, giúp giữ được hương vị lâu hơn.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách pha cà phê phin nhỏ và lớn ngon, đậm đà ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức những ly cà phê thơm ngon do chính tay mình pha chế nhé!
Vinbarista cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê cho cá nhân, gia đình, văn phòng, chủ quán cà phê, nhà hàng, khách sạn bao gồm các loại máy pha cà phê, máy xay cà phê, cà phê hạt, cà phê viên nén, máy nước nóng, tủ bánh trưng bày, máy làm đá, bộ lọc nước, dung dịch vệ sinh, lọc cặn máy pha cà phê,... Tất cả sản phẩm của Vinbarista đến từ các thương hiệu uy tín trên thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Eureka, Melitta, ECM, Vitamix,...
Với đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp và chế độ bảo hành hấp dẫn, Vinbarista cam kết mang đến cho bạn trải nghiệm mua sắm hoàn hảo nhất. Hãy truy cập website của Vinbarista để tham khảo thêm thông tin chi tiết và lựa chọn cho mình những sản phẩm ưng ý!
Thông tin liên hệ:
VINBARISTA - ALL YOUR COFFEE NEEDS
Trang thương mại điện tử thuộc Cubes Asia
- Tư vấn mua hàng: 0909 244 388
- Fanpage: Vinbarista - máy pha cafe & cafe
- Website: https://vinbarista.com/
Địa chỉ cửa hàng:
