Cà phê Latte là một loại thức uống có nguồn gốc từ Ý, kết hợp giữa espresso và sữa đánh mịn.
Sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng đậm đà của espresso và vị ngọt ngào, béo ngậy của sữa đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho Latte. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về thức uống này. Vậy, cà phê Latte là gì và Latte có ngọt không? Hãy tìm câu trả lời chi tiết trong bài viết dưới đây của Vinbarista nhé.
>> Có thể bạn quan tâm:
Cà phê Latte là gì?
Cà phê Latte hay Latte là một thức uống cà phê phổ biến có nguồn gốc từ Ý, được tạo ra bằng cách kết hợp cà phê espresso với sữa nóng và một lớp bọt sữa mỏng mịn màng phía trên. Tên gọi "Latte" xuất phát từ tiếng Ý “caffè e latte”, có nghĩa là “cà phê và sữa”. Tỷ lệ giữa cà phê và sữa trong Latte thường là 1:3 hoặc 1:2, tạo nên một thức uống có hương vị cà phê nhẹ nhàng, cân bằng với vị ngọt béo của sữa.
Latte có nguồn gốc từ Ý, nhưng cách gọi và thưởng thức Latte lại có những nét khác biệt thú vị như sau:
-
Nếu bạn gọi một "Latte" ở Ý, bạn sẽ nhận được một ly sữa tươi, vì "Latte" trong tiếng Ý có nghĩa là sữa.
-
Ở Pháp, "Café au lait" thường được hiểu là sự kết hợp đơn giản giữa cà phê espresso và sữa, còn "Grand crème" mới là tên gọi cho món cà phê với sữa đánh nóng có bọt.
-
Ở Ý trước đây, Latte chủ yếu được thưởng thức tại nhà với cà phê pha từ ấm Moka Pot đổ lên sữa nóng, hầu như không có bọt.
Latte có nguồn gốc từ Ý (Nguồn: Internet)
Latte Art là gì?
Latte Art là một nghệ thuật thị giác trên bề mặt tách cà phê, tạo ra bằng sự tương phản giữa lớp bọt sữa trắng mịn và lớp espresso nâu đậm. Barista sẽ đánh sữa nóng để tạo ra một lớp bọt mịn, sau đó khéo léo rót sữa vào tách cà phê đã có sẵn một lớp crema (lớp sánh màu nâu) trên bề mặt. Theo đó, các bọt khí nhỏ li ti sẽ tách ra khỏi phần sữa lỏng và nổi dần lên trên, hòa quyện vào lớp crema và tạo nên những hình ảnh thú vị.
Để tạo nên những tác phẩm Latte Art đẹp mắt, barista cần phải có sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa kỹ năng đánh sữa và kỹ thuật rót sữa. Sữa phải được đánh nóng đến nhiệt độ thích hợp và tạo ra bọt mịn, đồng nhất. Đồng thời, barista cần biết điều khiển dòng sữa một cách chính xác để tạo ra các hình vẽ mong muốn.
Có hai phương pháp chính để tạo hình Latte Art là rót tự do và khắc. Với rót tự do, barista sẽ trực tiếp điều khiển dòng sữa chảy từ ca đánh sữa vào ly cà phê, khéo léo tạo ra các hình vẽ ngay trong quá trình rót. Đây cũng là kỹ thuật được thực hiện phổ biến tại các quán cà phê.
Ngược lại, kỹ thuật khắc đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu hơn. Sau khi rót sữa xong, Barista sẽ sử dụng các dụng cụ chuyên dụng như que tăm, muỗng nhỏ, bút vẽ latte art,... để tạo hình trên lớp bọt sữa. Phương pháp này sẽ tạo ra những chi tiết phức tạp và tinh xảo, tuy nhiên cũng đòi hỏi nhiều thời gian và kỹ năng hơn so với rót tự do.
Những hình vẽ Latte Art cơ bản như trái tim, hoa hồng, lá dương xỉ thường được các barista mới vào nghề lựa chọn để phục vụ khách hàng. Đối với những barista có tay nghề tốt, họ có thể tạo ra những hình vẽ phức tạp và tinh xảo hơn.
Latte Art là nghệ thuật đánh lừa thị giác bằng bọt sữa (Nguồn: Internet)
Latte có vị gì? Có ngọt không?
Về cơ bản, latte mang hương vị cân bằng giữa vị đắng nhẹ của cà phê espresso và vị béo ngậy, thơm dịu của sữa. Độ ngọt của latte phụ thuộc vào cách pha chế và khẩu vị của người thưởng thức. Thông thường, latte được pha chế với sữa tươi không đường, mang lại vị ngọt nhẹ tự nhiên. Nếu bạn thích đồ uống ngọt hơn, bạn có thể yêu cầu thêm đường hoặc syrup.
>> Tham khảo thêm: Hương vị đặc trưng của các loại cà phê Ý
Cà phê Latte khác gì Capuchino?
Sự khác biệt chính giữa Latte và Capuchino nằm ở tỉ lệ sữa và bọt sữa. Latte thường có tỷ lệ sữa nóng nhiều hơn so với Cappuccino, mang đến hương vị dịu nhẹ và béo ngậy hơn. Trong khi đó, Cappuccino có lớp bọt sữa dày hơn, tạo cảm giác đậm đà và mạnh mẽ hơn.
>> Xem chi tiết: Cappuccino là gì? Cách pha Cappuccino
Capuchino có tỷ lệ bọt sữa nhiều hơn Latte (Nguồn: Internet)
Cách pha latte đơn giản
Dưới đây là hướng dẫn đơn giản để bạn có thể tự làm Latte bằng máy pha cà phê bán tự động:
Nguyên liệu:
-
18g cà phê hạt
-
150-200ml sữa tươi
Dụng cụ:
-
Máy pha cà phê espresso
-
Máy xay cà phê
-
Ca đánh sữa
-
Tách sứ
Cách pha:
Sử dụng máy xay để xay cà phê thành bột mịn.
Cho cà phê vào portafilter của máy pha espresso và dùng temper để nén chặt. Sau đó, lắp portafilter vào máy pha cà phê và tiến hành chiết xuất khảng 30ml espresso dùng để pha Latte.
Đánh sữa bằng vòi hơi của máy pha đến khi đạt nhiệt độ và độ sánh mịn mong muốn, bề mặt bọt sữa không có bong bóng lớn.
Bạn đổ từ từ sữa nóng đã tạo bọt vào tách Espresso, giữ lại lớp bọt sữa để tạo hình Latte Art trên bề mặt. Một số họa tiết phổ biến là hình trái tim, lá dương xỉ, hoa,…
>> Các bạn xem Hướng dẫn sử dụng máy pha cà phê và cách pha espresso bằng máy chi tiết tại đây
Ngày nay, bạn hoàn toàn có thể tự pha chế một cốc Latte thơm ngon ngay tại nhà bằng máy pha cà phê tự động. Chỉ với vài thao tác bấm đơn giản, bạn đã có thể tạo ra ly Latte với lớp bọt sữa mịn màng như ngoài quán. Tham khảo các dòng máy pha cà phê tự động chất lượng tại Vinbarista.
Đánh bọt sữa là khâu quan trọng nhất trong quy trình pha Latte (Nguồn: Organic Coffee)
Các loại cà phê Latte phổ biến
Dưới đây là một số loại cà phê Latte phổ biến:
Đây là loại cà phê Latte cơ bản nhất, được pha chế từ cà phê espresso và sữa nóng theo tỷ lệ nhất định. Latte nóng truyền thống có hương vị cà phê đậm đà, hòa quyện với vị béo ngậy của sữa, tạo nên một thức uống thơm ngon và dễ uống.
Latte đá là phiên bản mát lạnh của Latte nóng truyền thống. Loại cà phê này được pha chế tương tự như Latte nóng, nhưng thay vì sử dụng sữa nóng, người ta sẽ sử dụng sữa tươi lạnh và đá viên.
Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vị ngọt ngào và hương thơm quyến rũ của sô cô la. Sự kết hợp này tạo nên một thức uống cân bằng, vừa có vị đắng nhẹ của cà phê, vừa có vị ngọt dịu của sô cô la, mang đến trải nghiệm thú vị cho vị giác.
Đây là một thức uống cà phê Latte cổ điển, được tạo nên từ cà phê Espresso, sữa nóng và syrup vanilla. Hương thơm dịu dàng, ngọt ngào của vanilla hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của cà phê, tạo nên một trải nghiệm hương vị tinh tế và dễ chịu. Vanilla Latte là lựa chọn của những ai yêu thích sự đơn giản, nhẹ nhàng.
Thức uống này thường được trang trí bằng lớp caramel sauce đẹp mắt và đôi khi còn được thêm một chút kem tươi để tăng thêm phần hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của cà phê espresso, vị béo ngậy của sữa tươi và hương thơm caramel ngọt ngào sẽ mang đến hương vị đầy lôi cuốn.
Cinnamon Latte là thức uống kết hợp giữa vị đắng đậm đà của espresso, hương thơm nồng ấm của quế và độ béo ngậy của sữa đánh nóng. Mỗi quán cà phê thường có công thức pha chế riêng, đặc biệt là trong việc tự làm syrup quế, tạo nên hương vị độc đáo và khác biệt cho Cinnamon Latte của mình.
Đây là thức uống được phát triển từ công thức gốc của Coffee latte. Sự khác biệt chính nằm ở việc thay thế cà phê bằng bột trà xanh matcha. Matcha Latte không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, thanh mát mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Màu xanh tươi mát của matcha cùng lớp bọt sữa mịn màng tạo nên một thức uống đẹp mắt và hấp dẫn.
Cinnamon Latte là một biến thể thú vị của Latte nguyên bản (Nguồn: Primula Products)
Từ những biến tấu cổ điển đến những sáng tạo hiện đại, Latte luôn có sức hấp dẫn riêng, đáp ứng sở thích của nhiều người yêu cà phê. Với các loại máy pha cà phê chuyên nghiệp và máy xay cà phê chất lượng cao tại Vinbarista, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những ly latte sánh mịn. Vinbarista là trang thương mại điện tử thuộc của Cubes Asia - nhà nhập khẩu máy pha cà phê chuyên nghiệp và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê.
Ngoài ra, Vinbarista còn cung cấp máy xay sinh tố công nghiệp, tủ trưng bày bánh, bộ lọc nước, dụng cụ barista, các loại cà phê hạt, cà phê viên nén Carraro,... Khách hàng mua sắm tại Vinbarista sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
Thông tin liên hệ:
VINBARISTA - ALL YOUR COFFEE NEEDS
Trang thương mại điện tử thuộc Cubes Asia
- Tư vấn mua hàng: 0909 244 388
- Fanpage: Vinbarista - máy pha cafe & cafe
- Website: https://vinbarista.com/
Địa chỉ cửa hàng:
