Arabica là một trong những giống cà phê có lịch sử lâu đời và nổi tiếng nhất trên thế giới.
Arabica là một trong những giống cà phê có lịch sử lâu đời và nổi tiếng nhất trên thế giới. Tại Việt Nam, Arabica có nhiều loại khác nhau, đặc trưng bởi vị chua thanh, đắng nhẹ hoà quyện cùng vị ngọt hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, Vinbarista sẽ chia sẻ cụ thể cà phê Arabica là gì, cùng tìm hiểu để có thêm nhiều cập nhật thú vị và hữu ích nhé!
>> Tham khảo thêm:
Cà phê Arabica là gì?
Cà phê Arabica còn được gọi là cà phê chè, có tên khoa học Coffea Arabica, chủ yếu được trồng ở những vùng núi có độ cao từ 1000 - 1500m. Giống cà phê này có hương vị vô cùng đa dạng, từ ngọt ngào đến chua thanh, tươi mát, nhưng hầu hết đều có hậu vị đậm đà đặc trưng. Hạt cà phê Arabica chứa hàm lượng cafein rất thấp, chỉ từ 1 – 2% cafein, nhưng vẫn đủ để thức tỉnh năng lượng mỗi buổi sáng.
Cà phê Arabica còn được gọi là cà phê chè (Nguồn: Internet)
Nguồn gốc của cà phê Arabica
Theo nhiều tài liệu ghi lại, cây cà phê dại (Coffea arabica) được phát hiện vào khoảng năm 850 sau Công nguyên và được xếp vào nhóm thực vật bản địa của Ethiopia (Đông Phi). Tuy nhiên, các nghiên cứu mới gần đây của Tiến sĩ Sarada Krishnan và cộng sự lại cho rằng, giống cây cà phê này mọc hoang dã ở Nam Sudan, không có sự chăm bón, gieo trồng của con người.
Từ đây, có thể nói, các khu rừng cao nguyên vùng Ethiopia và Nam Sudan được coi là cái nôi của cà phê Arabica. Theo thông tin trong The Craft and Science of Coffee (2016), các loài Arabica hiện nay có nguồn gốc bắt nguồn từ những khu rừng nguyên sinh thuộc thung lũng Rift nổi tiếng. Bằng chứng là một số cây Arabica hoang dã vẫn còn đang phát triển tại đây. Hầu hết các quần thể cây trồng cà phê Arabica hiện nay thường là giống lai tạo hỗn hợp, loài C.arabica đặc hữu còn rất ít.
Vào thế kỷ thứ 8, một số hạt cà phê Arabica bắt đầu được vận chuyển từ Ethiopia đến Yemen, và được người Ả Rập gieo trồng trong suốt nhiều thế kỷ. Trong gần 100 năm, đây là quốc gia duy nhất cung cấp giống cà phê này, sau đó tiếp tục phát triển ra các nước như Ấn Độ, Tích Lan, Java và Indonesia, hình thành nên những hệ thống đồn điền thương mại đầu tiên.
Đến thế kỷ 16, cây cà phê Arabica đã được mang từ Ethiopia đến Yemen, tiếp tục phân tán trên toàn thế giới từ thế kỷ 17 - 18.
Arabica là giống cà phê có nguồn gốc lâu đời trên thế giới (Nguồn: Internet)
>> Bài viết liên quan:
Sự phân bố của cây cà phê Arabica
Hiện nay, cà phê Arabica được trồng rộng rãi tại nhiều châu lục/ quốc gia trên thế giới: châu Phi, Mỹ Latinh, Đông Nam Á, các quần đảo ở Caribean, Thái Bình Dương. Trong đó, A.Bourbon và A.Typica là hai giống Arabica đầu tiên, về sau trở nên đa dạng hơn do đột biến tự nhiên hoặc lai tạo.
Brazil và Colombia là hai nước xuất khẩu cà phê Arabica hàng đầu thế giới, đi đầu về cả chất lượng và được nhiều chuyên gia đánh giá cao. Tại Việt Nam, 3 khu vực canh tác Arabica nổi tiếng nhất là: Cầu Đất (Đà Lạt), Khe Sanh (Quảng Trị) và Chiềng Ban (Sơn La), với các giống phổ biến gồm: Typica, Bourbon, Mocha, Catimor.
Cà phê Arabica được trồng rộng rãi tại nhiều châu lục và quốc gia trên thế giới (Nguồn: Internet)
Cà phê Arabica có vị gì?
Theo đánh giá từ các chuyên gia, cà phê Arabica đặc trưng bởi vị chua thanh nhẹ, đắng nhẹ hoà quyện cùng vị ngọt vô cùng độc đáo. Giống cà phê này cũng có nhiều hương vị đa dạng, có thể kể đến như: hương hoa, vị hạt, socola, hương trái cây, cam quýt,... mang đến những trải nghiệm vị giác rất khác biệt.
Hạt Arabica có mức độ axit thấp hơn các giống cà phê còn lại. Do đó, hương vị thường được mô tả là phức tạp, tinh tế với nhiều nốt hương riêng biệt tuỳ thuộc vào thời điểm thưởng thức.
Ngoài ra, hương vị của hạt cà phê Arabica có thể bị ảnh hưởng bởi điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của từng vùng. Chẳng hạn, cà phê khu vực Trung Nam Mỹ đặc trưng bởi vị sô cô la đậm đà, trong khi đó, Arabica trồng ở Châu Phi nổi tiếng với hương hoa, hương trái cây thanh mát.
Nhìn chung, Arabica chính là lựa chọn lý tưởng dành cho những tín đồ thích vị cà phê ngọt, nhẹ, có thể thưởng thức vị nguyên bản hay dùng kèm sữa, đường đều rất ngon.
Hạt cà phê Arabica có hàm lượng caffeine chỉ khoảng 1 - 2%, thấp hơn nhiều so với cà phê Robusta. Ngoài ra, mùi hương cũng đặc biệt hơn, hạt to, dài rất dễ nhận biết. Đó là lý do tại sao, giá cà phê Arabica trên thị trường thường cao gấp đôi so với Robusta. Tuy nhiên, Arabica khó trồng hơn Robusta vì khả năng kháng sâu kém và năng suất thấp.
>> Xem thêm:
Arabica có vị chua thanh nhẹ, đắng nhẹ hoà quyện cùng vị ngọt (Nguồn: Internet)
4 loại cà phê Arabica phổ biến hiện nay
4 loại cà phê Arabica được trồng phổ biến hiện nay bao gồm:
-
Typica: Typica đã nổi tiếng ngay từ những giai đoạn đầu phát triển của cà phê, được coi là tiêu chuẩn chất lượng để đánh giá về độ ngon, hương vị của thức uống này. Do đặc tính di truyền, Typica chứa hàm lượng lớn acid malic, nên vị chua tương tự như táo, hoà lẫn cùng hương thơm ngây ngất, chút vị ngọt ngào, đắng nhẹ rất độc đáo.
-
Bourbon: Bourbon đặc trưng bởi hương vị ngọt ngào, chua thanh dễ chịu. Hạt cà phê đa dạng nhiều tầng hương như: vanilla, caramel, mạch nha, táo, lê, tuyết tùng, gỗ sồi,… vô cùng tinh tế và khác biệt.
-
Mocha: Ở Việt Nam, Mocha được trồng rất ít, chủ yếu tập trung phân bố ở vùng Cầu Đất (Lâm Đồng). Nhờ đặc điểm khí hậu mưa nhiều, độ cao phù hợp, thổ nhưỡng là đất đỏ bazan, hạt Mocha sở hữu vị chua đặc trưng của trái cây, kết hợp đắng nhẹ, không quá gắt và một chút vị béo vừa phải. Tất cả mang đến một trải nghiệm vị giác vô cùng mới lạ và kích thích.
-
Catimor: Catimor là giống cà phê Arabica có sức sống mạnh mẽ nhất, được lai chéo giữa Timor và Caturra (Timor được lai tạo từ Arabica và Robusta). Giống này có khả năng sinh trưởng vượt trội, khả năng chống sâu bệnh rất tốt. Đặc biệt, hương vị của Catimor là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua thanh của Timor và vị ngọt ngào của Caturra, không quá đắng nhưng đủ đậm đà, khó quên.
Giống cà phê Arabica gồm nhiều loại khác nhau (Nguồn: Internet)
>> Tham khảo:
Những vùng trồng cà phê Arabica ở Việt Nam ngon nhất
Mặc dù đặc điểm khí hậu, thổ nhưỡng ở Việt Nam không lý tưởng cho sự sinh trưởng của Arabica, nhưng hiện nay, nước ta vẫn có 4 dòng cà phê Arabica nổi danh, bao gồm: Bourbon (Mocha), Typica, Caturra và Catimor. Trong đó, phải kể đến những vùng nổi tiếng chuyên canh tác giống cây này:
|
Đặc điểm
|
Cầu Đất (Đà Lạt)
|
Khe Sanh (Quảng Trị)
|
Chiềng Ban (Sơn La)
|
|
Độ cao được trồng
|
Hơn 1500m
|
Khoảng 700m
|
Từ 700 - 1000m
|
|
Đặc điểm khu vực
|
|
|
-
Lượng mưa lớn, chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc, mùa khô rõ rệt
-
Đất đỏ vàng giàu dưỡng chất
|
|
Diện tích trồng
|
Khoảng 1.500 HA
|
Khoảng 5.000 HA
|
Khoảng 20.000 HA
|
|
Loại cà phê chủ yếu
|
Typica, Bourbon, Mocha, Catimor
|
Catimor
|
Catimor
|
|
Hương vị
|
Mùi thơm nồng nàn như mật ong và siro, có vị chua nhẹ của trái cây
|
Hương thơm sâu lắng và có vị chua đặc biệt
|
Vị đắng nhẹ, chua thanh
|
Những vùng trồng cà phê Arabica ở Việt Nam ngon nhất (Nguồn: Internet)
Mua cà phê Arabica từ thương hiệu Carraro, illy tại Vinbarista
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua cà phê hạt thơm ngon và chất lượng, nhất định nên lựa chọn Vinbarista - trang thương mại điện tử chính thức thuộc Cubes Asia. Vinbarista chuyên cung cấp sản phẩm cà phê hạt nguyên chất, thơm ngon chuẩn Ý đến từ những thương hiệu nổi tiếng như Carraro, illy.
Một số dòng sản phẩm cà phê tại Vinbarista như sau:
Ngoài ra, Vinbarista còn tự hào là nhà nhập khẩu máy pha cà phê chuyên nghiệp và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê. Hầu hết các dòng máy pha cà phê tự động, máy xay cà phê, máy xay cà phê gia đình, dụng cụ barista, tủ bánh trưng bày,... đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Solis, Vitamix,... đều được cung cấp đầy đủ. Vậy nên, Vinbarista tự hào đáp ứng được mọi nhu cầu từ pha chế tại nhà hoặc mở quán cà phê của quý khách hàng. Khi mua sắm tại Vinbarista, bạn cũng sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
Thông tin liên hệ:
VINBARISTA - ALL YOUR COFFEE NEEDS
Trang thương mại điện tử thuộc Cubes Asia
- Tư vấn mua hàng: 0909 244 388
- Fanpage: Vinbarista - máy pha cafe & cafe
- Website: https://vinbarista.com/
Địa chỉ cửa hàng:
Bài viết trên đây đã giải đáp chi tiết thắc mắc cà phê Arabica là gì, nguồn gốc, phân bố, đặc trưng hương vị và các giống Arabica phổ biến nhất. Đừng quên truy cập ngay Vinbarista để lựa chọn cho mình những loại cà phê hạt ngon, chất lượng cùng những dòng máy pha chế cà phê hiện đại nhất.
